Egyszerű házi makadámiadió vaj recept

A macadámiavaj a házi dióvajak legfőbb luxusa.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a makadámiadió vaj?
• Milyen ízű a makadámiadió vaj?
• Makadámiadió vaj recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a makadámiadió vaj?

A makadámiadió vaj egy zúzott makadámiadióból készült paszta, amelyet néha csipet sóval ízesítenek. Őrölve a nyers dióból olyan olajok szabadulnak fel, amelyek a diódarabokat sima vajvá kötik össze, de egy kanál kókuszolajat adva a keverékhez extra krémes dióvaj keletkezik. A makadámiadió vaj kissé ritka a többi dióvajhoz képest, mivel a makadámiadió sokkal drágább, mint a legtöbb dió.

Milyen ízű a makadámiadió vaj?

A makadámiadió vajnak gazdag, vajas íze van. A mogyoróvajhoz és a mandulavajhoz képest a makadámiadió vaj zsírosabb, enyhébb, kevésbé diós ízű. A makadámiadió pörkölése a keverés előtt újabb dimenziót ad a házi makadámiadió vajjának, elmélyítve az ízt.

Makadámiadió vaj recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 csésze nyers makadámiadió
• ½ teáskanál tengeri só, és további ízlés szerint
• 1 evőkanál kókuszolaj (opcionális)
• 1 evőkanál juharszirup vagy méz

1. Az ízesebb elterjedés érdekében kezdje a makadámiadió megsütésével (opcionális). Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Kenje meg a makadámiadiót egy kenetlen szegélyű tepsire egyetlen rétegben. Pirítsd a makadámiadiót illatos és aranybarnára, kb. 10-15 percig. Még forrón dörzsölje két tiszta konyharuha közé, hogy eltávolítsa a bőrét. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, körülbelül 15 percig.
2. Élelmiszer-feldolgozóban vagy nagy sebességű turmixgépben impulzusszerűen sült makadámiadiót apróra vágva, körülbelül 30 másodpercig. Vaskos makadámiadió vajhoz távolítson el ¼ csésze apróra vágott diót és tegye félre.
3. Folyamatosan addig dolgozzuk, amíg a dió sima, vastag pasztát képez körülbelül 3 percig, vagy percenként szünetel, hogy lehúzza az élelmiszer-feldolgozó oldalait.
4. Adjunk hozzá sót, olajat és juharszirupot, és folytassuk a feldolgozást, amíg teljesen be nem épül, körülbelül egy percig. Vaskos makadámiadió vajhoz tegye vissza az apróra vágott diót, és néhányszor pulzáljon bele.
5. Hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben legfeljebb egy hónapig tárolhatja. Ha olaj szétválik, egyszerűen keverje simára.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.