Szereted az Empanadast? Ez egy különleges csemege, amely szuper ízletes reggelit készít! Készítse el újra a Las Iguanas egyik legjobb ételét otthona kényelmében ezzel az egyszerű recepttel.
Brie és Mango Empanadas receptje
Hozzávalók
Empanada tészta:
- 180 g sótlan vaj
- 360 g sima liszt
- Nagy csipet só
- 1 nagy szabadon tartott tojás, enyhén felverve
Empanada töltelék:
- 1 friss mangó kockára vágva
- Csipet őrölt fekete bors
- Csipet só
- 55 g kockára vágott vöröshagyma
- 5 g kockára vágott vörös chili (vagy ízlés szerint)
- 15 g finomra vágott koriander
- 100 g brie sajt kockára vágva
- 50 g Cheddar sajt, reszelve
- 60 g Red Leicester sajt, reszelve
Édes chilis salsa:
- 125 ml édes chili szósz
- 35 g kockára vágott pirospaprika
- 35 g kockára vágott sárga paprika
- 1 evőkanál koriander apróra vágva
- 1 evőkanál friss limelé
- 35 g kockára vágott vöröshagyma
- 50 g csemegekukorica szem
Elkészítési módszer
Melegítsük elő a sütőt 180 C/350 F/Gáz 4-re.
Empanada tészta:
A vajat félretesszük kihűlni. Keverjük össze a lisztet és a sót egy nagy keverőtálban. Fokozatosan hozzáöntjük a vajat és a tojást. A hozzávalókat 3-5 evőkanál vízzel fokozatosan összekeverjük, amíg lágy tésztát nem kapunk. A tésztát egy tiszta munkafelületre borítjuk, és néhány percig óvatosan dagasztjuk, amíg sima nem lesz. Helyezze vissza a tésztát a nagy keverőtálba, fedje le, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg elkészíti az empanada tölteléket.
Empanada töltelék:
Győződjön meg róla, hogy a brie nagyon hideg, mielőtt kockára vágja, és a keverék összes összetevőjét keverje össze.
Szórjuk meg a munkafelületet egy kevés liszttel, hogy elkerüljük a tészta ragadását, majd nyújtsuk ki a tésztát kb. 4 mm vastagságúra. 12 cm-es kivágóval vagy kis tálkával vágjon ki 12 kört. Helyezzen egy bő evőkanál empanada keveréket minden tésztakör közepére, hagyjon nagy rést a szélein. Kenje meg a széleit kis mennyiségű vízzel, amíg nedves, és hajtsa rá a kör egyik felét, hogy félholdas csomagot kapjon. Biztonságosan zárja össze a széleket, és villával gyűrje össze vagy préselje össze a széleket.
Az empanadákat enyhén kivajazott tepsire helyezzük, és megkenjük a felvert tojással. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Édes chilis salsa:
Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük hűtőbe, amíg szükséges. Tálaljuk egy kis tálkában, az oldalán, hogy bütyköljük.
Tálald és élvezd!
