Könnyű Raita recept: Hogyan készítsünk uborkát Raita

Az indiai főzés összetett ízeket tartalmaz - az édes chutney-tól a fűszeres curryig. A finom indiai étel titka? Az ételek párosulnak kontrasztos ízükkel. Raita, India egyik legnépszerűbb fűszere , gyakran fogyasztják a hő enyhítésére fűszeres ételekben, például curryben. A görög joghurt és gyógynövények keveréke, ez a hagyományos köret bármely indiai étterem menüjében megtalálható.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Raita?
• 10 étel, amelyet Raitával szolgálhatunk fel
• Raita vs. tzatziki
• Melyek a Raita összetevői?
• 3 különböző típusú Raita
• Könnyű uborka Raita recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a Raita?

A Raita egy hagyományos joghurt alapú fűszer Indiából. A sózott joghurtot (dahi) gyógynövényekkel és fűszerekkel keverik, mint a kömény. A raita különböző fajtái tartalmaznak gyümölcsöt vagy zöldséget (nyersen vagy főzve). Raitát hidegen tálalják, és gyakran fűszeres ételekkel párosítják, hogy ellensúlyozzák a szájban bizsergő hőt. A Raitát étkezés után néha az emésztés elősegítésére szolgálják fel, köszönhetően a joghurt bélbarát baktériumainak.

10 étel, amelyet Raitával szolgálhatunk fel

A raita krémessége hűvös kontrasztot ad számos hagyományos indiai ételhez, például:

1. Csirke tikka masala
2. Tandoori csirke
3. Vajas csirke
4. Chana masala
5. Palak panel
6. Biryani
7. Kerék
8. Naan
9. Aloo gobi
10. Samosas

Raita vs. tzatziki

Raitát gyakran hasonlítják össze, és összetévesztik a tzatzikivel, mert mindkettő köret, amely joghurt alapú. Íme néhány alapvető különbség a kettő között:

• Raita indiai köret, míg a tzatziki görög szósz . Mindkettőt mártogatásként vagy főétel kísérőjeként fogyasztják.
• Konzisztenciájuk különböző . A Raita sima joghurtból, a tzatziki pedig vastagabb görög joghurtból készül. Raita vékonyabb, míg a tzatziki sűrű állagú.
• Különböző módon használják őket . A Raita sokoldalúbb étel, sokféle recepttel. A Tzatziki leggyakrabban joghurt, uborka, fokhagyma, kóser só, olaj és citromlé keveréke.

Melyek a Raita összetevői?

A Raita gluténmentes étel, amely a következő alapanyagokból készül:

1. görög joghurt
2. Kömény
3. Uborka reszelve vagy apróra vágva
4. Citromlé

Ezt az alapreceptet gyakran a személyes ízlés alapján állítják be. További népszerű ízesítő adalékok a friss koriander, a friss mentalevél, a chaat masala (egy indiai fűszerkeverék), a koriander, a zöldhagyma és a mustármag. Néha cayenne-t, chiliport, serrano paprikát vagy zöld chilit kevernek a raitába, hogy kontrasztos ízeket teremtsenek magában az ételben.

3 különböző típusú Raita

Raita India régióiban változó. Gyakran keverik zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, mint például az ananász és a gránátalma. A legnépszerűbb három típus a következő:

1. Uborka raita : A görög joghurtot köménnyel, hámozott és reszelt uborkával, valamint friss mentával keverik.
2. Mint raita : A csomagolt mentaleveleket zöld chilivel keverjük, amíg apróra nem vágjuk. Joghurttal, ízlés szerint sóval és megszórt cukorral keverik össze.
3. Boondi raita : A Boondi kis gömbök sült csicseriborsólisztből. Összekeverték a joghurttal sóval és chaat masalával.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Könnyű uborka Raita recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Teljes idő

Hozzávalók

A raita elkészítéséhez csak egy tálra van szüksége. Ez az egyik legegyszerűbb indiai recept, főzés nélkül.

• 3 csésze sima joghurt (a teljes zsír működik a legjobban, de az alacsony zsírtartalmú - a textúra egyszerűen folyékonyabb lesz)
• 1 közepes uborka, hámozott, vagy reszelt, vagy apróra vágott
• Egy citrom leve, plusz még ízlés szerint
• 1 teáskanál őrölt kömény
• Só és bors ízlés szerint
• Friss mentalevél, opcionális

1. Adja hozzá az összes hozzávalót egy közepes tálba. Keverje jól össze.
2. Szükség szerint állítsa be a fűszerezést.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters stb.