Gordon Ramsaynek nem ismeretlen a penge. A híressé vált séf megosztja tippjeit az alapvető késismeretekkel kapcsolatban, amelyekkel bármilyen étel elkészíthető.
A legnépszerűbbTanulj a legjobbaktól
Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiAz otthoni szakácsok örülnek. Ha megnézte Főszakács vagy Apróra vágva és azon tűnődött, hogy ezek a profi szakácsok milyen kiválóan sikerültek zöldségeket aprítani, nem csodálkozom tovább: az egyetlen dolog köztetek és a szakmai késkészség között egy vágódeszka, egy éles szakács kés és a gyakorlat.
hogyan menekülnek el a rakéták a föld gravitációja elől
Az alábbiakban Gordon Ramsay séf bemutatja a késkészség fejlesztésének alapjait. Tanulja meg, hogyan kezdjen lassan, csiszolja késsel kapcsolatos jártasságát, és váljon jobb szakácsnévvé ebben az egyszerű oktatóanyagban, amely megfelelő kézi technikákat és tanácsokat tartalmaz.
- 2x
- 1,5x
- 1x, kiválasztva
- 0,5x
- Fejezetek
- leírások kikapcsolva, kiválasztva
- feliratok beállításai, megnyitja a feliratok beállításai párbeszédpanelt
- feliratok ki, kiválasztva
Ez egy modális ablak.
A párbeszédablak kezdete. Az Escape törli és bezárja az ablakot.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueBetűméret: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Styleállítsa vissza az összes beállítást az alapértelmezett értékekreKészZárja be a Modális párbeszédpanelt
A párbeszédablak vége.
Gordon Ramsay alapvető késkészségei: A kés használataGordon Ramsay
Főzésre tanítja I
Fedezze fel az osztálytGordon Ramsay 5 tippje a jó késkészségek fejlesztéséhez
A sifonádfűszernövényektől a julienne sárgarépáig és az alliumok aprításáig ezek a késkészségek mindenütt érvényesülnek.
- Ügyeljen az ujjak helyes elhelyezésére . Egyetlen séf sem akar unalmas kést. Ha éles kést szeretne, akkor élesítenie kell a pengét. A kés élezésénél ellenőrizze, hogy hüvelykujja az acélélesítő védője mögött van-e. Soha ne tegye ki az ujjait a pengének. Ügyeljen a kés pengéjére és arra, hogy a penge éle mindig hol van. Ne felejtsd el a három ujjszabályt szeleteléskor: egyet elöl (a középső) és kettőt mögött (mutató- és gyűrűsujjad). További információért nézd meg Gordon Ramsay nélkülözhetetlen konyhakések listája .
- Kezdje a „könnyű” zöldségekkel, és haladjon tovább . Használjon puha zöldségeket, például cukkinit, és keményebb zöldségekhez, például sárgarépához haladva gyakorolja késtudását a klasszikus francia zöldségkés darabok elsajátításával. A vajas tök az egyik legnehezebben kockára vágható zöldség, de Gordon módszerével pillanatok alatt profi leszel. Lassan ismerkedjen meg más vágásokkal, mint például a nagy kocka, a kocka, a julienne és így tovább. Tudjon meg többet a julienne használatáról ebben az átfogó útmutatóban.
- Gyakorold kockáztatási és kockázási technikáidat . Harapnivaló kedve van? Ostorozzon fel párolt spárgát. Nézze meg Gordon receptjét itt . Készen áll a fokozására? Miért nem próbálja meg Gordon török fűszerben sült padlizsán receptje friss bazsalikommal és feta sajttal ?
- Ossza meg előrehaladását . Ossza meg fényképeit elkészült ételeiről! Legyen kreatív az előadásával, különösen az előételével, és ne felejtse el szándékosan tányérozni!
Akár otthoni szakács, vagy szakmai kulináris képességeinek csiszolásán dolgozik, fontolja meg, hogy befektet egy jó késkészletbe, beleértve a pengekést, az éles szakácskést és a használati kést, mielőtt a technikájával foglalkozik. A megfelelően kockára vágott gyökérzöldségektől kezdve a tökéletes gyufaszálas sárgarépáig javítsa a lemezbemutatódat a késsel kapcsolatos ismereteid fejlesztésével. Gordon Ramsay séf MasterClass-ja az éttermi stílusú otthoni főzés alapjait ismerteti. Ahogy Gordon mondja, a kés tartása olyan, mint autóval vezetni; olyan kényelmesen kell éreznie magát a volán mögött, de ami még fontosabb, lazítania kell a kezét.
mennyibe kerül egy könyv kiadása
Szeretnél jobb otthoni szakács lenni? Szerezd meg a MasterClass éves tagságát, és nézz meg exkluzív videókat, amelyeket kulináris mesterek tanítanak, köztük Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Alice Waters, Thomas Keller séf és még sokan mások.
Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít
Érdekes Cikkek
