ÚTMUTATÓ POZOLE-HOZ: MEXIKÓ FELFEDEZÉSE A HAGYOMÁNYOS PÖRKÖLTHEZ

Pozole a mexikói kényelmi ételek magassága. Gömbölyű húslevessel teli mély tál, köménnyel, oregánóval és chilével illatozva, tele örökös kukoricával és finom hússal, ez a kiadós leves zamatos, jóllakó és teljesen finom.

A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Gordon Ramsay Főzésre tanít I Gordon Ramsay Főzésre tanít I

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

mit csinál a legjobb fiú

Tudj meg többet

Mi az a Pozole?

A pozole vagy posole egy hagyományos mexikói leves, amely megosztja a kényelmi ételeket gyakran (népszerű pacaleves) és marhahúsleves (marha- és zöldségleves) . A pozole elkészítéséhez a sertéshúst vagy a csirkét lassan pároljuk egy nagy edényben, hagymával, fokhagymával és fűszerekkel együtt; miután a hús elég puha ahhoz, hogy harapásméretű darabokra lehúzódhasson, a húsleveshez egy pürésített chilei mártást adnak a hominy mellett. A leves még egy kicsit együtt forral, mielőtt a kíséretek elterjedésével tálalják.

A pozole név a pozolli , a Nahuatl szó a hominy szóhoz - azok a nagy kukoricamagok, amelyek központi helyet foglalnak el minden pozole tálban. Szárított hominy (amelyet használat előtt be kell áztatni) vagy konzerv hominy megtalálható a latin-amerikai élelmiszerboltokban. Mexikóban a pozole levest hagyományosan úgy fogyasztják, hogy csengjen az új évben, és hogy megünnepeljék karácsonyt, születésnapokat és regionális ünnepeket, például a mexikói függetlenség napját.

Mi a Pozole története?

A Pozole egy ősi étel, amelyet számos különböző civilizáció készített Mesoamerica-ban, beleértve az aztékokat a mai Mexikóban. A kukorica hihetetlenül fontos növény volt az aztékok számára, mint fő táplálékforrásuk. A kukoricamag - más néven fehér hominy - volt ennek a szent ételnek a fő alkotóeleme. A kukorica tiszteletére a pozolét általában csak különleges alkalmakkor szolgálták fel.

Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít

3 típusú Pozole

A pozolnak három fajtája van - zöld, fehér és vörös -, amelyeket csirkével vagy sertéshússal készítenek. (A vegetáriánus készítmények babot és zöldségalapot cserélnek.)

Pozole zöld , vagy a zöld pozole paradicsomból és zöld chiléből, például serranosból és jalapeñosból készült salsa verde.
Pozole Piros , vagyis a vörös pozole, a chilei mártásban uralkodó vörös chilekről kapta a nevét: szardella és guajillo. Itt megtudhatja, hogyan készíthet vörös pozolát a receptünkkel .
Pozole fehér , vagy a fehér pozole, a chile szószt elhagyja, hogy enyhébb levest készítsen.

Hogyan szolgáljuk fel a Pozole-t

A pozolét különféle feltétekkel tálalhatja, tetszés szerint: Szeletelt retek, kockákra vágott avokádó, morzsolt cotija sajt, apróra vágott káposzta, friss koriander és mészék, oldalán meleg kukoricatortilla vagy frissen sült tortilla chips.

Szeretne többet megtudni a főzésről?

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.