Yakisoba egyike a legfőbb japán utcai ételeknek: Keverőben sült tészta sós-édes szószban, minden rögzítéssel együtt.
Ugrás a szakaszra
- Mi az a Yakisoba?
- 4 tipp a yakisoba elkészítéséhez
- Szeretne többet megtudni a főzésről?
- Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól
Niki Nakayama modern japán főzésre tanít Niki Nakayama modern japán főzésre
A két Michelin-csillagos n / naka Niki Nakayama megtanítja, hogyan tisztelje meg a friss alapanyagokat a japán házi főzési technikák innovatív felvételével.
Tudj meg többet
Mi az a Yakisoba?
japán yakisoba Kínai stílusú hajdina tésztából, kockára vágott húsból (általában sertéshasból, de néha csirkéből) és zöldségből álló rántott étel, amelyet Worcestershire-i mártáshoz hasonló sűrű, édes mártással dobtak fel. A tésztát különféle köretekkel és ételízesítőkkel készítheti el, beleértve tsukemono (savanyúság) tetszik beni shoga (vörös pácolt gyömbér) katsuobushi (szárított bonito pehely), szeletelt mogyoróhagyma, babcsíra, aonori (porított, szárított moszat), és egy csepegtető szezámolaj. Yakisoba a tészta ugyanaz a tészta, amelyet a népszerű japán tésztalevesben, a ramenben használnak.
Japán egyes területein (főleg a Fukuoka prefektúra), yakisoba jellemzői vastag, rágós udon tészta búzatészta helyett (az úgynevezett edényben yaki udon ). Yakisoba a sós palacsinta népszerű tésztája a tészta is okonomiyaki nevű edényben modan-yaki .
4 tipp a yakisoba elkészítéséhez
Megfelelő edényekkel és hozzávalókkal szorosan közelítheti meg a hiteleseket yakisoba otthon:
- Használja a megfelelő tésztát . Előre párolt csomagokat vásárolhat yakisoba tészta ill mushi chukamen online vagy ázsiai élelmiszerboltokban. A tészta kissé hasonlít a ramen tésztára, de főzve kissé finomabb állagú.
- Használja a megfelelő edényeket . Keveréses sütés közben néhány serpenyő olyan közel kerül a kívánt eredményhez, mint egy wok, amely másképpen vezeti a hőt, mint egy szokásos serpenyő vagy serpenyő. Bármelyik serpenyő egy csipetnyi lesz, de egy nagy wokba történő befektetés az összetevőket közvetlenül nagy hőhatásnak teszi ki, anélkül, hogy csapdába ejtené a gázt, ami a tésztát gumiszerűvé vagy túl puhává teheti. Tudjon meg többet a különböző típusú főzőedények teljes útmutatónkban.
- Készítsen saját mártást . Megtalálhatja előre elkészített yakisoba szósz a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban, de elkészítheti otthon is. Kombináljon három evőkanál Worcestershire-i mártást három teáskanál laskagumival, két teáskanál ketchuppal, két teáskanál szójaszószt és egy csipet cukorral. Jól keverje össze a kombináláshoz; állítsa be az arányokat az Ön igényei szerint.
- Tálaljuk egy zsemlében . Néhány kisboltban van yakisoba-pan , a népszerű változata yakisoba hot-dogos zsemlében tálalták. Újrateremteni yakisoba-pan otthon előzetesen pirítsa meg a zsemlét, és kenje meg vajjal, majd töltse meg tésztával.
Szeretne többet megtudni a főzésről?
Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.
