Hogyan készítsünk mandula lisztet otthon: 6 felhasználás mandula liszthez

A mandulatejtől a mandulavajig a hatalmas mandula sokoldalú fa dió, amelyet különféle alkalmazásokban használhat. Az ízes dióliszt megvásárlásához nem kell az élelmiszerboltba menni. Gyors és egyszerű receptünkkel megtanulhatja, hogyan készíthet saját mandulalisztet otthon.

Ugrás a szakaszra

• Mi az a mandulaliszt?
• Mi a különbség a mandulaliszt és a mandulás étkezés között?
• 6 felhasználás mandula liszthez
• Gyors mandulaliszt recept
• Tudjon meg többet Dominique Ansel MasterClass-járól

Dominique Ansel, a James Beard-díjas cukrász szakács első online órájában tanítja alapvető sütemények és desszertek készítésének alapvető technikáit.

Mi az a mandulaliszt?

A mandulaliszt olyan dióliszt, amelyet finomra őrölt, kifehérített mandulából készítenek. A blanszírozási eljárás során a mandulákat rövid idő alatt forrásban lévő vízbe merítik, hogy eltávolítsák a héjakat, így egyenletesebb színű és állagú mandulalisztet kapnak. A mandulaliszt gazdag kalcium-, magnézium-, kálium- és egyszeresen telítetlen zsírforrás, amely elősegítheti a koleszterinszint csökkentését. Az univerzális lisztektől és más őrölt lisztektől eltérően a mandulaliszt gabona-, glutén- és alacsony szénhidráttartalmú, így kiváló lehetőség azok számára, akiknek étrendi korlátozásai vannak. Noha ezt az alacsony szénhidráttartalmú lisztet nem lehet levegős vekni kenyérsütéshez sütni, ez sok lisztmentes sütési receptben és klasszikus francia péksüteményben népszerű liszt alternatívája. Ha kis mennyiségű cukrot ad hozzá a házi mandulaliszt receptjéhez, megakadályozhatja a keverék átalakulását mandulavaj .

hogyan kezdjünk el egy narratív történetet

Mi a különbség a mandulaliszt és a mandulás étkezés között?

Míg a mandulaliszt és a mandulaliszt mandulából készül, van néhány figyelemre méltó különbség a két alacsony szénhidráttartalmú összetevő között, például:

• Mandulaliszt blansírozott mandulával készül. Mandulaliszt készítéséhez az őrlési folyamat előtt be kell blanírozni a nyers mandulát. Ezzel ellentétben a manduladarabok bőrre borított teljes mandulával készülnek.
  
• Mandula étel durvább. A manduladara durvább textúrájú is lehet, így jól helyettesítheti azokat a recepteket, amelyek zsemlemorzsát igényelnek. Tudjon meg többet a manduláról a fadió átfogó útmutatójában.

6 felhasználás mandula liszthez

A házi mandulalisztet különféle édes és sós alkalmazásokban használhatja, például:

hogyan lehet raktározni egy otthoni bárt

1. Francia macarons : A macaronok gluténmentes mandula habcsók sütik, amelyek ganache, vajkrém vagy lekvár krémes töltelékével vannak együtt. A mandulaliszt ezeknek a különleges sütiknek az aláírási rágóját adja.
2. Csokis keksz : Cserélje ki a búzaliszt a kedvenc süti receptjében mandulaliszt egy táplálóbb, rágósabb sütiért.
3. Brownies : A dió és a csokoládé klasszikus kombináció. A mandulaliszt búza liszt helyett (vagy mellé) történő használata brownie-t eredményez, amely inkább gyengéd, mint süteményes.
4. Gyors kenyerek : A búzaliszt mellett használva kis mennyiségű mandulaliszt gyors kenyeret (pl Banán kenyér ) gyengéd és könnyű, miközben hozzáad egy kis diót.
5. Palacsinta és gofri : A mandulalisztet gyakran használják gluténmentes lisztek keverékének részeként e reggeli kapcsok gluténmentes változatainak elkészítéséhez.
6. Fűzfák : Indiában finoman őrölt mandulát és kesudiót használnak a szószok és a mártások sűrítésére.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Tanítja a francia péksütemények alapjait

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

hogyan ápolod a bambusznövényt

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Gyors mandulaliszt recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

• 1 csésze fehérített, reszelt mandula
• 2 evőkanál kristálycukor

1. Adjon mandulát és cukrot egy konyhai robotgép, kávédaráló vagy nagy sebességű turmixgép táljához.
2. A dióféléket és a cukrot finomra őröljük.
3. Hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 1 hónapig, vagy legfeljebb 2 hónapig fagyasztható.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.