A legjobb hummus elkészítése: Könnyű házi hummus recept

A hummus jellegzetes étel a mediterrán és a közel-keleti asztalokon, de az évszázadok során a világ számos kultúrája egyre inkább felértékeli és megszereti a hummust. Ezt a citromos, fokhagymás ételt, tört csicseriborsót és tahinit szokták mártásként fogyasztani, és pita kenyérrel vagy zöldségekkel tálalják. Az előkészített és csomagolt hummus szinte minden élelmiszerboltban megtalálható, de saját hummus elkészítése egyszerű és csak néhány összetevőt igényel.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a Hummus?
• Hol keletkezett a Hummus?
• Melyek a hummus regionális változatai?
• Konzerv kontra friss csicseriborsó: Melyik a jobb hummus készítéséhez?
• Hogyan készítsünk saját Tahinit 2 egyszerű lépésben
• Készítse el a Tökéletes Hummust 4 egyszerű lépésben
• 4 módja a hummus tálalásának

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi a Hummus?

A hummus csicseriborsó (más néven garbanzo bab), amelyet tahinivel (szezámmassza), olívaolajjal, citromlével és fokhagymával simára keverünk. Az eredetileg a Közel-Keletről származó hummust hagyományosan mártásként vagy kenőanyagként fogyasztják. A hummus arab kifejezés a csicseriborsó.

Hol keletkezett a Hummus?

A hummus nagy múltú étel. A csicseriborsót csaknem 10 000 éve termesztik és fogyasztják az egész Közel-Keleten. A pürésített csicseriborsóra a legkorábbi utalás Egyiptomból származik a XIII. A hummus egy levantei étel, ami azt jelenti, hogy a Levant régióból származik - egy olyan történelmi területről, amely a Földközi-tengert és a Közel-Keletet öleli fel. Számos ország, például Görögország, Szíria, Törökország, Izrael és Libanon állítja, hogy a hummus szülőhelye, de pontos származási országa nem ismert.

hogyan lehet vegyszerek nélkül megszabadulni a mérges borostyán növényektől

Melyek a hummus regionális változatai?

Az egész Közel-Keleten a hummus mélyen beépült a kulináris kultúrába és a történelembe. Néhány módja van a hummus elkészítésének és kiszolgálásának a különböző országokban.

• pulyka . A török ​​hummus receptek gyakran vajat használnak olívaolaj helyett. Több tahinit is használ a gazdagabb szezámízért. Itt a hummust gyakran meleg meze-ként (előételként) szolgálják fel pastırmával, amely fűszerezett, levegőn pácolt marhahús.
• Izrael . Izraelben a hummust nemzeti ételnek tekintik. Az ország kulináris hagyományai szempontjából annyira fontos, hogy az országban több hummusszentelésű étterem is működik. Az izraeli hummus többnyire hű eredeti receptjéhez.
• Palesztina . A palesztin hummus tetejére menta, petrezselyem és paprika kerül, melegen kenyérrel szolgálják fel.
• Jordánia . Jordániában a hummust főételként szolgálják fel. A jordániai hummus a tahini helyett joghurtot használ.
• Libanon . A libanoni hummus gyakran zöldségekkel és sumac, amelyek porított bogyók a sumac bokorból . Az egyik libanoni stílusú hummus, a hummus awarma fenyőmaggal és darált hússal rendelkezik.
• Szíria . A szíriai közösségekben a hummust gyakran más mártogatókkal, például a tabbouleh-kel szolgálják fel. Gyakran párosul falafel-kel, sült csicseriborsó-íróval.

Konzerv kontra friss csicseriborsó: Melyik a jobb hummus készítéséhez?

Néhány lehetőség van a csicseriborsó kiválasztásakor és elkészítésének módjában: száraz vagy konzervből, nyers vagy főtt csicseriborsó. A csicseriborsó házi hummus készítéséhez számos különböző módszert ismertetünk.

ostobán lovagolok vagy rendszeresen

• Egyenesen a kannából . Gyors előkészítési idővel rendelkező módszer esetén egyszerűen ürítse ki és öblítse le a csicseriborsót egy dobozból.
• Főtt . A csicseriborsó konzervdobozból való megpuhulásához tegye őket egy fazék vízbe a tűzhelyen, és forralja 20 percig.
• Kukta . A szárított csicseriborsót növényi olajjal, vízzel és sóval ellátott gyorsfőzőbe, más néven sütőlapba helyezzük. Melegítéskor a lezárt gyorsforraló befogja a gőzt, és a nyomás magasabbra emeli a főzési hőmérsékletet, mint egy szokásos edény. 45 percig főzzük a finom csicseriborsóhoz és a krémesebb hummushoz.
• Szódabikarbóna . A szárított csicseriborsót egy éjszakán át áztassa hideg vízben. Engedje le a folyadékot, és tegye a csicseriborsót a tűzhelyre szódabikarbónával, és melegítse magasra. Néhány perc múlva adjunk hozzá vizet és forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és pároljuk fél órán át, vagy amíg a csicseriborsó megpuhul.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

hány szava van egy novellának

Hogyan készítsünk saját Tahinit 2 egyszerű lépésben

A Tahini a hummus elengedhetetlen összetevője. Megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban, de a hummushoz hasonlóan otthon is könnyen felkorbácsolható, és csak két összetevőt igényel: szezámmagot és olívaolajat vagy avokádóolajat.

1. Helyezzen két csésze szezámmagot egy tepsibe, vékonyra terítve, és süsse 350 ° F-on tíz percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
2. Helyezze a magokat egy konyhai robotgépbe, és keverje össze olajjal krémes, de sűrűvé, mint a mogyoróvaj. Tegye a tahinit egy fedeles üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben.

Készítse el a Tökéletes Hummust 4 egyszerű lépésben

Gondolj, mint egy profi

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

mennyi ideig kell csirkeszárnyat sütni 450-en

A csicseriborsó elkészítése után a hummus gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel. Az első elkészítéskor tartsa be a receptet, hogy megtanulja az alapvető lépéseket. Ezután kísérletezzen az összetevőkkel. Tegyen még folyadékot, ha egy könnyebb, krémes hummust szeret. Dobj be még néhány fokhagymagerezdet, ha szeretsz egy erősebb fokhagymás ízt. Próbáljon meg különféle összetevőket, például sült pirospaprikát adni a saját hummus-változatának elkészítéséhez.

1. Készítsd elő a csicseriborsót . Készítse elő csicseriborsóját, ahogy tetszik. Ez lehet előző este, ha a szárított fajtával kezded.
2. Gyűjtse össze az összetevőket . Mérje meg az összes összetevőt és készen áll az indulásra. Nagyjából ugyanabban az időben mennek be az élelmiszer-feldolgozóba. Szüksége lesz a csicseriborsóra, egyharmad csésze tahinire, két evőkanál extra szűz olívaolajra, két-három fokhagymagerezdre, egy teáskanál sóra, fél teáskanál őrölt köményre (opcionális), egy friss citrom levére és többre. evőkanál hideg vizet.
3. Keverék . Adja hozzá az összes hozzávalót a konyhai robotgéphez, és keverje néhány percig. A legsimább hummus érdekében turmixoljuk még egy kicsit, és adjunk hozzá még egy evőkanál vizet.
4. Szolgál . A hummus azonnal tálalható. Ha inkább a meleg hummust kedveli, egyszerűen tegye a sütőbe 350 F-re tíz percre. Kanalazzuk a hummust egy tálba. Adjon hozzá egy csepegtető olívaolajat és néhány hagyományos feltöltést, például füstölt paprikát, cayenne-t, sumacot vagy friss petrezselymet. A jelentősebb hummus elérése érdekében fenyőmaggal vagy kalamata olívabogyóval töltsük fel.

4 módja a hummus tálalásának

Szerkesztők Pick

A hummus egészséges táplálék, tele rostokkal és fehérjével. Gluténmentes és vegán is, tökéletes a legtöbb szájban. A hummus sokféle módon fogyasztható és élvezhető.

1. Mártásként . A hummust leggyakrabban Észak-Amerikában használják merítésként. Pározzon egy tál házi hummust pita chips-szel vagy háromszögekre vágott pita kenyérrel. A sima hummus remekül megmártja a ropogós zöldségeket, például a sárgarépát és az uborkát.
2. Mediterrán meze tál . Ez a kis mártogatók és ételek széles választéka a hummus tálalásának hagyományos módja - közösen szánt tálra. Felver egy adag krémes hummust. Körülvesszük apróra vágott zöldségekkel, sült padlizsánnal, olajbogyóval, feta sajttal és tabbouleh (bulgurt, paradicsomot, mentát, petrezselymet, olívaolajat és citromlevet tartalmazó saláta) .
3. Terjesztésként . Legközelebb, amikor szendvicset készít magának, helyettesítse a majonézet és a mustárt a hummusszal. A hummus citromos íze ízes ízesítést eredményez.
4. Főételként . A Közel-Keleten a hummust gyakran főételként szolgálják fel. Próbáljon ki egy libanoni stílusú hummust darált hússal, például fekete borssal, sóval, őrölt köménnyel és paprikával megfőtt és fűszerezett darált marhahússal. Tetejére tahini szósszal.

Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.