Könnyű Tabbouleh recept: Hogyan készítsünk hagyományos Tabbouleh-t

Egy friss gyógynövénysaláta, rágós bulgur, tabbouleh durranással frissítő meze vágott étel, amelyet ugyanolyan szívesen fogadnak az ebédládákban.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Tabbouleh?
• A Tabbouleh kulináris története
• Egyszerű Tabbouleh variációk
• Könnyű Tabbouleh recept

Mi az a Tabbouleh?

A Tabbouleh (más néven tabuuli vagy tabouleh) közel-keleti saláta finomra apróra vágott friss fűszernövények , paradicsom, zöldhagymát és repedt búza (más néven bulgur, bulgár vagy burghul).

A Bulgur egy diószerű teljes kiőrlésű, amely előfőzött, szárított és őrölt búzamagból (darából) áll. Mivel elősütött, a bulgur in tabbouleh inkább beázott, mint főtt. Viszonylag kevés összetevő és főzés nélkül a házi tabbouleh elkészítésének legnehezebb része az összes gyógynövény aprítása. (Az élelmiszer-feldolgozó, amely zúzódásokat okozhat, nem engedélyezett.) A szárak lapos petrezselyem tele vannak ízekkel, ezért ne féljen a leveleken kívül használni (csak a kemény részeket dobja el).

videojáték készítésének folyamata

A Tabbouleh kulináris története

Úgy gondolják, hogy a Tabbouleh a Szíriát és Libanont magában foglaló területről származik, és népszerű a Közel-Keleten, Izraelben és Palesztinában is. A Tabbouleh receptjei nemcsak regionális szinten, hanem az egyes háztartásokban is eltérőek. Általánosságban elmondható, hogy a híres libanoni változat hajlamosabb a gyógynövényekre, egyes változatok a bulgurt teljesen kihagyják.

Egyszerű Tabbouleh variációk

A Tabbouleh salátát hagyományosan a római saláta vagy a káposzta belső leveleivel tálalják (nem pita kenyér), olyan ételek tálaként, mint a hummus, baba ganoush , és a pácolt feta. Remek köret kebabokhoz és falafelekhez, valamint vegánbarát lehetőség a fazékhoz. Mivel a tabbouleh idő előtt elkészíthető, ideális munka- és piknikebédekhez.

• Mert gluténmentes tabbouleh , cserélje ki a bulgurt pirított barna rizsre, quinoára vagy karfiol rizsre. Ha nincs kéznél bulgur, de a glutén nem jelent problémát, próbálja meg a kuszkuszt vagy a farrot helyettesíteni.
• tudsz játszani a gyógynövényekkel , is. Próbálja meg kicserélni a lapos petrezselymet és a mentát göndör petrezselyemmel, korianderrel, kaporral vagy bazsalikommal.
• Te tudod használni lilahagyma, mogyoróhagyma vagy újhagyma a gyöngyhagyma helyett - apróra vágott hagymát macskázzon meg citromlében, hogy ízét lágyítsa.
• Hozzáadás gránátalma magok télen, vagy nyáron kockára vágott uborka.

Könnyű Tabbouleh recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

• 1 nagy érett paradicsom
• Kóser só, ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé, és további ízlés szerint
• ¼ teáskanál őrölt szegfűbors
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál gránátalma melasz
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz szükség esetén még több
• ¼ csésze finom bulgur búza (durvább őrlés esetén áztassa forró vagy forrásban lévő vízben - kövesse a csomag utasításait)
• 2 csokor friss lapos petrezselyem
• 1 csokor friss menta
• 3 gyöngyhagyma
• Körülbelül 24 levél római vagy kis drágakő saláta szolgál fel

1. Kockázzuk fel a paradicsomot, és kaparjuk a paradicsomot és levét egy nagy salátástálba. Fűszerezzük sóval, borssal, citromlével, szegfűborssal, fahéjjal, gránátalma melasszal és olívaolajjal. Szánjon rá 20 percet, hogy a paradicsom felszabadítsa a levét.
2. Adjon hozzá bulgurt a paradicsom keverékhez, dobja fel a kabátra, és hagyja ülni, amíg a bulgur megpuhul, még kb. 20-30 percig.
3. Eközben a sifonádos petrezselyemleveleket és a finom petrezselyemszárakat, valamint a mentaleveleket úgy, hogy a gyógynövényeket halomba rakják, és éles késsel vágják szét, sima húzó mozdulattal, ügyelve arra, hogy a kés ne mozogjon felfelé és lefelé, ami zúzódásokat okozhat. Vágja le a gyökérvégeket és hegyeket, és vékonyan szeletelje a mogyoróhagyma fehér és zöld részét. Add hozzá a bulgur keverékhez, és dobd fel a kabátra. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket. Tálaláshoz saláta levelekkel tálaljuk.

Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.