Hogyan készítsünk csirke Gyros-t: Klasszikus görög Gyros recept

Megtanulhatja, hogyan készítsen görög csirkegyrosokat otthon ezzel az egyszerű recepttel.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mik azok a Gyros?
• Gyros rövid története
• Gyros kiszolgálásának 3 módja
• Klasszikus csirke giroszkóp recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mik azok a Gyros?

A gyro függőleges nyárson sült húsból készült görög étel. A giroszkóp annak a görög változata, amelyet Törökországban doner kebab néven ismernek; shawarma az arab nyelvű országokban ; és tacos al lelkész Mexikóban . Hagyományosan a gyro húskeverék vékonyra szeletelt és őrölt bárány vagy marhahús keverékéből áll, de más húsok, például csirke vagy sertés is felhasználhatók. A ropogós húst leborotválja a forgó nyárson, amikor megbarnul, zsírrétegek nedvdúsan tartják.

Gyros rövid története

A hús főzésének függőleges forgácson történő technikája az 1920-as években török ​​bevándorlók révén érkezett Görögországba (a gyro kört vagy gyűrűt jelent, utalás a húst főző forgácsra). Az 1970-es évek környékén az Egyesült Államokba érkező görög bevándorlók kifejlesztették a gyro szendvicset, hasonlóan a doner kebab szendvicshez, amelyet a török ​​bevándorlók nagyjából egyidőben fejlesztettek ki Németországban.

Gyros kiszolgálásának 3 módja

A gyros sokoldalú, és többféle módon is szolgálhatja őket.

1. Szendvicsként : Hajtogassa a giroszkóp húst meleg pitába salátával, hagymával, paradicsommal és tzatziki szósz (fokhagymával és uborkával ízesített joghurtos szósz) .
2. Salátában : Készítsen görög salátát paradicsomból, uborkából, kalamata olajbogyóból és feta sajtból, és töltse fel giroszkóppal.
3. A rizs felett : Tálaljon gyro orzo-val, rizzsel vagy kuszkusszal, savanyított zöldségekkel és tzatziki mártással.

Klasszikus csirke giroszkóp recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál szárított görög oregánó
• ½ teáskanál paprika
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 2 teáskanál kóser só
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1 evőkanál sima görög joghurt
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
• 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
• Házi tzatziki szósz, tálaláshoz (opcionális)
• Friss kapor és majoránna, tálaláshoz (opcionális)
• Pácolt vöröshagyma, tálaláshoz (opcionális)
• Kenyér, például pita kenyér, tálaláshoz (opcionális)

1. A főzés megkezdése előtti napon készítse el a csirkepácot. Keverjen össze egy nagy tálban fűszereket, darált fokhagymagerezdeket, sót, citromlevet, joghurtot és 1 evőkanál olajat. Helyezze a csirkét a tálba, és kenje be páclével. Szorosan letakarva egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk.
2. Hagyja a csirkemellet szobahőmérsékletre főzés előtt, körülbelül 30 percig.
3. Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon melegítsen 1 evőkanál olívaolajat, amíg csillámlik. Hozzáadjuk a pácolt csirkemellet. Főzzük a csirkét, amíg el nem éri a belső hőmérsékletet 165 Fahrenheit fok, oldalanként körülbelül 5–10 perc.
4. Tegye a főtt csirkét egy vágódeszkára, és vékony szeletekre vágja. Tálaljuk melegen kedvenc giroszkíséreteivel, beleértve a házi tzatzikit, a gyógynövényeket, mint a kapor és a majoránna, a pácolt lilahagymát és a pitát.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.