Hogyan készítsünk chimichangast: Egyszerű csirke chimichanga recept

Megtanulhatja, hogyan készíthet tökéletes rántott burritót ezzel az egyszerű, dekadens chimichanga recepttel.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a Chimichangas?
• Mi a különbség a Chimichanga és a Burrito között?
• Egyszerű csirke Chimichanga recept

Mi a Chimichangas?

A chimichanga mexikói előétel, amely a liszt tortilla szorosan körbetekerve a különféle összetevők töltelékét, jellemzően magas fehérjetartalmú húsokat, babot és sajtot, amelyet ezután rántanak, és salsa vagy tejföl tetejére öntik. Ez a rántott variáns a hagyományos burrito a tex-mex konyha alapanyaga, és világszerte mexikói éttermekben szolgálják fel. A chimichangák mellett felszolgált gyakori köretek közé tartozik a mexikói rizs, a rántott bab, valamint a chips és a salsa.

Mi a különbség a Chimichanga és a Burrito között?

A chimichangák és a burritók a következőkben különböznek:

• Főzés módja : Míg a burritókat egyszerűen liszttortillába csomagolják és azonnal tálalják, addig a chimichangák további lépést igényelnek - rántva. Ez az extra főzési lépés a chimichangáknak ropogós, aranybarna és pelyhes textúrát ad.
• Töltések : A burritók sokféle összetevőt tartalmazhatnak - a babtól és a rizstől a zöldségeken át a reggeli vágott alapanyagokig, például a tojásig és a szalonnáig. Míg a csimpánzok általában egy maroknyi összetevőt tartalmaznak: leggyakrabban hús, bab és sajt kombinációja. A Chimichangas általában lemond a nyers zöldségtömegekről, például a salátáról vagy a paradicsomról, mivel a rántási folyamat pépessé vagy fonnyadtá teheti őket.
• Öntetek : A burritókat gyakran csupaszon vagy feltét nélkül szolgálják fel a tortilla külsején. A chimichangákat töltheti fel mártással, guacamole , tejföl vagy salsa, és egy csipet saláta vagy pico de gallo .
• Étkezési módszer : Mivel a csimichangák ropogósak és általában mártásokkal vannak feltöltve, sokan választják villával és késsel. A burritókat viszont csupaszon tálalják, így a kezeddel megeheted őket.

Egyszerű csirke Chimichanga recept

0 értékelés| Értékeld most

Hozzávalók

• 1 teáskanál koriander
• ½ teáskanál kömény
• ½ teáskanál chipotle chili por
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál bors
• 1 evőkanál olívaolaj (vagy növényi olaj)
• 1 font csirkemell (csont nélkül és bőr nélkül, felesleges zsírral vágva)
• 1 babot megsüthet
• 4 nagy liszt tortilla
• ½ csésze aprított sajt
• 2 csésze növényi olaj
• 8–10 fa fogpiszkáló, festetlen (opcionális)
• Adalékok, például tejföl, pico de gallo, salsa, saláta vagy guacamole (opcionális)

1. Egy kis tálban keverje össze a koriandert, a köményt, a chipotle chili port, a sót és a borsot. Dörzsölje a fűszerkeveréket a csirkemell mindkét oldalára.
2. Egy nagy serpenyőben melegítsen olívaolajat közepesen magas hőfokon, amíg csillámlik. Adjunk hozzá csirkét, és főzzük, amíg az alsó fele át nem fő, aranybarna és kissé ropogós, kb. 5–7 percig. Fogóval fordítsa meg a csirkemelleket, és főzze, amíg a másik oldala megbarnul, még kb. 5 percig. Hagyja a főtt melleket legalább 5 percig egy vágódeszkán vagy tányéron pihenni, majd villával felaprítsa.
3. Egy serpenyőben közepes és alacsony lángon melegítse fel az átkelt babot melegre, időnként megkeverve, hogy egyenletesen felmelegedjen.
4. Egy serpenyőben melegítsük fel a liszt tortillákat, oldalanként kb. 1 percig.
5. Kanál ¼ a megsütött babból a tortilla közepére. Ezután kanállal ¼ a felaprított csirkekeverékből a bab tetejére. Megszórjuk ¼ reszelt sajttal. Kerülje a chimichanga túlteljesítését. Túl sok töltelék hozzáadása esetén a tortilla feloldódik a sütési folyamat során. Ismételje meg a többi tortillával.
6. Hajtsa be a tortilla mindkét oldalát a halom közepe felé. Tartsa a helyén ezeket a szárnyakat, miközben a tortilla alját felhúzza a középpont fölé. Ezután egyszerűen dobja el magától a burritót, hogy összegyűjtse a tortilla végső hosszát. A burritónak egy zömök, téglalap alakú csomagolásra kell hasonlítania. Rögzítse a végeit fogpiszkálóval, hogy a csimichanga biztonságban legyen sütés közben. Ismételje meg a maradék chimichangákkal.
7. Melegítse a növényi olajat széles serpenyőben közepesen magas hőfokon. Amikor az olaj csillámlik, adjon hozzá két csimpánzát varrattal lefelé, és hagyja ülni az olajban, amíg ropogós és aranybarna lesz az alján, körülbelül 5 percig.
8. Fém fogókkal fordítsa meg az egyes csimichangákat, és süsse meg a másik oldalát. Ha mindkét oldala ropogós és aranybarna, vegye ki az olajból, és szárítsa szárazra rácsra vagy papírtörlőre. Ismételje meg a megmaradt csimpánzokkal.
9. Miután a csimichangák kissé kihűltek, távolítsuk el a fogpiszkálókat, tegyük fel a kívánt öntettel, és azonnal tálaljuk.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.