Hogyan készítsünk házi sütőtök vajat

A sütőtök vaj ízes, tejmentes kenhető krém, amely az év bármely szakában ízelítőt adhat az őszi kedvenc ételekhez.

különbség a zselés lekváros konzervek és a lekvár között

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a sütőtök vaj?
• A sütőtök vaj 4 felhasználási módja
• Házi sütőtök vaj recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a sütőtök vaj?

A tökvaj édes sütemény friss sütőtökpüréből, amelyet a gyümölcs víztartalmának nagy részének elpárologtatása céljából főztek. A tökvaj tejmentes kenőanyag, amelyet kenésként, töltelékként vagy öntetként használhat. Ez az ízes kenőcs fahéjat, szerecsendiót és szegfűszeg , egy trió, amely legismertebb nevén a népszerű sütőtökpite fűszerkeverék. Ezeknek a fűszereknek a püréhez való hozzáadása ízes és sokoldalú kenést eredményez, amelyet sós és édes módon egyaránt használhat.

hogyan válhat sikeres szerzővé

A sütőtök vaj 4 felhasználási módja

A tökvaj tökéletes kísérője azoknak a kenyereknek, desszerteknek és reggelire, amelyek elősegíthetik az őszi íz fellendülését. A házi sütőtök vajat különféle alkalmazásokban használhatja:

1. Terjesztésként . Fűszeres reggeli csemegéhez adjon pirítósához sütőtök vajat. Ha kedveli az édes bagel önteteket, adjon hozzá egy réteg tök vajat a pirított bagelre kenhető krémsajthoz.
2. Öntetként . Emelje meg a reggeli granolát, joghurtot vagy zabpelyhet egy evőkanál tökvajjal. Hozzáadhat egy réteg ízesített vajat egy joghurtos parféhoz.
3. Töltelékként . Egy evőkanál tök vajat habverővel keverjünk a tej-tojás keverékhez a francia pirítóshoz egy egyszerű, ízletes őszi reggelire. Sós alkalmazáshoz használjon cukrozatlan tök vajat töltelékként a sütőtök ravioliban.
4. Szószként . Keverjen össze egy ½ csésze tök vajat egy evőkanál kakukkfűvel és mézzel, hogy tökéletes mártást készítsen kemencében sült sertés bélszín .

Házi sütőtök vaj recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 kis tök vagy más téli tök, megmosva (vagy helyettesítsen 1 doboz sütőtökpürét)
• 1 evőkanál narancslé vagy almaecet
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
• 1 fahéjrúd (vagy 1 teáskanál őrölt fahéj)
• 2 szegfűbors (vagy ¼ teáskanál őrölt szegfűbors)
• 2 szegfűszeg (vagy ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg)
• 1 hüvelyk darab friss gyömbér (vagy ¼ teáskanál őrölt gyömbér)
• ¼ csésze sötétbarna cukor vagy juharszirup
• Csipet só

1. Házi sütőtök püré készítéséhez villával vagy szaggató késsel szúrja meg tökjét néhány helyen. Helyezze az egész tököt (ha szükséges, vágja le a szárát) egy gyorsforralóba, és adjon hozzá 2 centi vizet, narancslét és fűszereket.
2. Főzzük a sütőtöket nagy nyomáson 10 percig. Hagyja a nyomást természetesen felszabadulni, és óvatosan távolítsa el a tököt. Húzza le a bőrt, vágja félbe a tököt, és lapátolja ki és dobja el a tökmagot. Futtassa a sütőtök húsát egy malomban vagy konyhai robotgépben, hogy pürésítse.
3. Ha nincs gyorsforralója, sütött sütőtökét 350 ° F-os sütőben megpuhíthatja, kb. 30–45 percig. Hámozzuk meg és pürésítsük a fent leírtak szerint. Ha sült tököt vagy konzerv tököt használ, keverje össze a sütőtök pürét őrölt fűszerekkel.
4. Egy nagy, nehéz aljú serpenyőben vagy széles, sekély serpenyőben keverje össze a sütőtök pürét cukorral, és lassú tűzön főzze, időnként megkeverve, hogy megakadályozza a megégést. Addig főzzük, amíg a keverék jelentősen csökken, sűrű és fényes lesz, körülbelül 2 órán át.
5. Az adomány teszteléséhez távolítson el egy kanál tök vajat, és hagyja szobahőmérsékleten pihenni, 2 percig a gőztől távol. Ha a vaj a kanálon halmozott marad, akkor kész. Alternatív megoldásként kanalazhat egy kis tök vajat egy kihűlt tányérra. Ha a folyadék kifolyik a tökvajból, több főzési időre van szüksége.
6. Amikor a tökvaj elérte a kívánt állagot, ízesítsünk egy csipet sóval és további őrölt fűszerekkel, ha szükséges. Kanállal tegyük üvegekbe, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A sütőtök vajat legfeljebb 3 hétig tárolhatja hűtőszekrényben.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.