Hogyan készítsünk bárány Kofta: Tökéletes Kofta Kebab recept

Kardigán a kebab egy őrölt bárány-kebab, és meleg pitába hajtva finom.

Ugrás a szakaszra

• Mik azok a Kofta?
• Mit szolgáljon fel a Kofta Kebabszal
• Bárány Kofta Kebab recept
• Tudjon meg többet Yotam Ottolenghi MasterClass-járól

A James Beard-díjas séf, Yotam Ottolenghi megtanítja receptjeire a színes és ízesítésű finom közel-keleti tálakról.

Mik azok a Kofta?

Kardigán húsgombóc, amely különféle konyhák része Indiában, Észak-Afrikában, a Közel-Keleten, a Balkánon és Közép-Ázsiában. A szó Kardigán a perzsa származik koofteh , vagy darált hús, de ezeket a húsgombókat görög néven is ismerik kefte , Marokkói kefta , Bolgár kyutfte és török húsgombóc . A közel-keleti konyhában Kardigán gyakran darált bárányból készülnek és nyárs alakúak, kebab stílusúak. Bár a hagyományos elkészítési módszer mozsárt és mozsarat tartalmaz, készíthet Kardigán húskeveréket az élelmiszer-feldolgozóban, vagy használjon őrölt húst és fűszereket.

Mit szolgáljon fel a Kofta Kebabszal

Mivel Kardigán a kebab gyorsan főz, remek választás egy hétköznapi főételhez. Kerekítse ki az ételt meleg pita kenyér , naan, vagy más lepénykenyér az ön csomagolásához Kardigán kebab grillezés után. Teteje Görög tzatziki szósz - fokhagymával, citromlével és friss mentával készült joghurtos szósz - és vékonyra szeletelt lilahagymával, citromlében, sóban és sumacban pácolva. Tálaljuk mellé Mediterrán csicseriborsó saláta vagy hummus rizspilóval, kuszkusszal vagy bulgurral és sült zöldségekkel.

Bárány Kofta Kebab recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj, grillhez
• 1 font darált bárány (vagy helyettesítheti a darált marhahúst a kofta kebabokkal)
• ½ teáskanál őrölt kömény
• ¼ teáskanál fekete bors
• ½ csésze friss zsályalevél, darált (vagy pótolhatja a friss petrezselymet)
• 1 teáskanál kóser só
• 2 gerezd fokhagyma, finoman reszelve vagy darálva
• 2 evőkanál görög joghurt

1. Ha fából készült nyársakat használ, áztassa vízzel 30 perccel a főzés előtt.
2. Készítsük el a húskeveréket. Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót.
3. Készítsd el a koftát. Tekerje a húskeveréket 1½ hüvelykes húsgombócokká, és tegye egy tepsibe. Helyezzen nyársat minden húsgombócba, és finoman formázza a húsgombót vastag rönkvé a nyárs köré. Helyezze a nyársakat a tepsire.
4. Készítsen elő egy kültéri grillt vagy grilltálat a rácsok olajozásával és előmelegítéssel közepesen magas hőfokra vagy azzal egyenértékűre. A kebabokat grillen főzzük mindkét oldalon barnára és főzzük meg, oldalanként körülbelül 5 percig.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters stb.