Hogyan készítsünk paradicsomos bazsalikomos levest: Vegán paradicsomleves recept

Megtanulják, hogyan készítsünk tejszínes paradicsomlevest tejtermék nélkül. A vegán paradicsomleves két-négy napig eltarthat a hűtőszekrényben, vagy két-hat hónapig lefagyhat.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mit tálaljunk paradicsomos bazsalikomos levessel
• Hogyan készítsünk krémes vegán paradicsomlevest
• Mennyi ideig tart a vegán paradicsomleves?
• Vegán paradicsomos bazsalikomos leves recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mit tálaljunk paradicsomos bazsalikomos levessel

A paradicsomleves klasszikus kísérője a grillezett sajtos szendvics, de ha tejtermékmentes, próbáljon megdörzsölni egy darab pirítóst egy meghámozott fokhagymagerezddel, majd meglocsolni olívaolajjal. Te is készítsen saját krutont úgy, hogy az elavult kenyeret egy peremes tepsire tépi, olívaolajjal meglocsolja, és 400 Fahrenheit fokon aranybarnára és ropogósra süt. Vagy készítsen egyszerű bruschettát pesto pirítósra kenésével. Főételként a paradicsomos bazsalikomleves remekül passzol az oldalához Mediterrán csicseriborsó saláta . Remek előétel az olasz csicseriborsó tésztához vagy a karfiol steakhez is.

Hogyan készítsünk krémes vegán paradicsomlevest

Ha szereti a nehéz tejszínnel, fél és fél vagy csirkehúslevekkel kavargatott paradicsomleves gazdagságát, próbáljon kókusztejet, mandulatejet vagy tejmentes kesudiót adni a házi paradicsomleveshez. Saját kesudió elkészítéséhez áztassa a kesudiót egy éjszakán át, majd engedje le és öblítse le. Keverje össze annyi vízzel, hogy sima paszta legyen. Ízlés szerint ízesítjük sóval, olívaolajjal és pirospaprikával. A krémszerű állagú párolás közben is hozzáadhatja az elavult kenyeret, majd töltse fel a levest vegán parmezán sajttal az extra umami érdekében.

Mennyi ideig tart a vegán paradicsomleves?

A vegán paradicsomlevest két-négy napig tárolja hűtőszekrényben, vagy fagyassza le két-hat hónapig. A tejmentes paradicsomleves jobban megfagy, mint a nehéz tejszínt tartalmazó változatok. Hűtsük le teljesen a levest, majd öntsük üvegekbe, és hagyjunk legalább egy hüvelyknyi fejet minden üveg tetején. Ha készen áll az újramelegítésre, egy éjszakán át kiolvasztja a levest a hűtőszekrényben, majd melegítse egy tálba a mikrohullámú sütőben vagy a főzőlapon.

Vegán paradicsomos bazsalikomos leves recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 3 font friss paradicsom, például roma paradicsom (más néven szilva paradicsom), megfelezve
• 1 nagy sárgarépa, súrolt
• 1 sárga hagyma, meghámozva és negyedelve
• 6 gerezd fokhagyma, hámozatlanul
• 4 evőkanál olívaolaj, osztva, plusz még köretnek
• 8 uncia konzerv paradicsom (zúzott paradicsom vagy kockára vágott paradicsom)
• 2 csésze zöldségleves
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 csokor friss bazsalikomlevél és szár, elválasztva
• 1 teáskanál só, és további ízlés szerint
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• ⅛ teáskanál füstölt paprika
• ½ teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál pirospaprika pehely

1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig. Rendezze a friss paradicsomot, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymagerezdeket egy szegélyű tepsire egy rétegben, és 2 evőkanál olívaolajjal dobja rá a bevonatra. Pörkölt zöldségeket, amíg gyengéd és enyhén meg nem pirul, kb. 30 percig. Hagyja hűlni a sült zöldségeket, körülbelül 15 percig.
2. Töltsön át sült paradicsomot, sárgarépát és hagymát turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. A fokhagymagerezdeket nyomja ki a héjából a turmixgép vagy a konyhai robotgép edényébe, és sima pasztává dolgozza fel. Ha szükséges, egyenként adjon hozzá egy evőkanál vizet.
3. Egy holland sütőben vagy nagy fazékban közepes és magas hőfokon melegítsen olívaolajat, amíg csillámlik. Add hozzá a paradicsomkonzervet, és addig dinszteljük, amíg a paradicsom az edény aljára nem tapad és kb. 5-10 perc alatt megbarnul. Lemezesítjük az edényt zöldségalaplával, fakanállal kevergetve, hogy felvegyük az edény aljára ragadt barna darabokat (más néven fond).
4. A levesfazékba adjunk pürésített sült zöldségeket, paradicsompürével, friss bazsalikomszárral, sóval, borssal, paprikával, oregánóval és pirospaprikával. Forraljuk fel, majd közepes lángon forraljuk kb. 20 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé hűlni, körülbelül 15 percig.
5. Távolítsa el a bazsalikomszárakat a levesből, és tegye bele a bazsalikomlevelek nagy részét, néhányat fenntartva köretnek. Használjon merülő turmixgépet a leves pürésítéséhez a kívánt állagúra. Fűszerezzük ízlés szerint. Tálaljuk melegen vagy hidegen, csepegtető olívaolajjal és néhány friss bazsalikomlével díszítéshez.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Massimo Bottura, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.