Csak finom késismeretekre van szüksége ahhoz, hogy papírvékony, élénkzöld finomságú finom hagymás ízt kapjon. Nyers mogyoróhagyma - hasonlóan allium unokatestvéreihez, metélőhagymához, újhagymához, póréhagymához és medvehagymához - finom rúgást adnak a pörkölt zöldségektől kezdve a ramenig.
melyik rímrendszert használja ez a vers?
Ugrás a szakaszra
- Hogyan válasszuk ki a legjobb mogyoróhagyma
- Hogyan készítsünk mogyoróhagyma
- Hogyan kell levágni a mogyoróhagyma
- Hogyan szeleteljük a mogyoróhagyma
- Szeretne többet megtudni a főzésről?
- Tudjon meg többet Gordon Ramsay MasterClass-járól
Gordon Ramsay Főzésre tanít I Gordon Ramsay Főzésre tanít I
Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.
Tudj meg többet
Hogyan válasszuk ki a legjobb mogyoróhagyma
Élelmiszerbolt vásárlásakor válasszon egy csomó mogyoróhagymát szilárd, sértetlen szárakkal, élénkzöld levelekkel és közepesen száraz hússal (nem kiszáradt vagy nyálkás).
Hogyan készítsünk mogyoróhagyma
Öblítse le a mogyoróhagyma hideg vízben, és távolítsa el a sérült vagy rothadt külső leveleket a zöld szárakról. Óvatosan mossa le a maradék szennyeződéseket a fehér rész körül vagy a levelek között.
Hogyan kell levágni a mogyoróhagyma
A mogyoróhagyma levágásához egyszerűen vágja le a zöld végeken az elhalt vagy ernyedt széleket, általában körülbelül egy hüvelyk. Nincs szükség a gyökérvégek levágására (hacsak egy bizonyos vágás nem kéri: lásd alább), mivel egyszerűen szeletelje végig a szárat, amíg el nem éri őket. Utána komposztálhatja őket.
Hogyan szeleteljük a mogyoróhagyma
A legjobb, ha a zöldhagymát vagy a mogyoróhagymát nem aprítja fel úgy, ahogyan darálhatja, mivel a lefelé irányuló nyomás zúzhatja finom levelüket. A mogyoróhagyma szeletelésére az éles szakács késének teljes pengéjét kell használni.
hogy néz ki a mustár zöldje
A mogyoróhagyma szeleteléséhez:
- Fektessen néhány mogyoróhagymát egyetlen rétegben
- Helyezze a penge hegyét egy vágódeszka felületéhez 45 fokos szögben.
- A levágott, zöld csúcsoktól kezdve vágjon mogyoróhagymákat úgy, hogy egyenletesen hátrafelé húzza a mogyoróhagymait
- Lehet, hogy mogyoróhagymát vág az előfeszítésre, hogy drámaibb, megnyúltabb legyen - egyszerűen szögezze le a hagymát úgy, hogy meredek átlós szögben szeletelje.
- Ha egy recept julienne-t igényel, vágja le a fehér izzót, majd a mogyoróhagyma hosszát felezze meg. Helyezze vágott oldalával lefelé, majd óvatosan szeletelje vékony, függőleges csíkokra.
Annak érdekében, hogy a felszeletelt vöröshagyma megőrizze ropogós, friss állagát, azonnal vágás után áztassa őket egy tál jeges vízbe. Használat előtt törölje szárazra papírtörlővel.
Nézze meg, hogy Gordon Ramsay séf bemutatja, hogyan kell szeletelni a mogyoróhagymát.
Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít A Videolejátszó betöltődik. Videó lejátszása Játék Néma Aktuális idő0:00 / Időtartam0:00 Töltött:0% Patak típusaÉLŐKeressen élni, jelenleg élőben játszik Hátralévő idő0:00 Lejátszási arány- 2x
- 1,5x
- 1x, kiválasztva
- 0,5x
- Fejezetek
- leírások kikapcsolva, kiválasztva
- feliratok beállításai, megnyitja a feliratok beállításai párbeszédpanelt
- feliratok ki, kiválasztva
Ez egy modális ablak.
hold és a nap jele
A párbeszédablak kezdete. Az Escape törli és bezárja az ablakot.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueBetűméret: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Styleállítsa vissza az összes beállítást az alapértelmezett értékekreKészZárja be a Modális párbeszédpaneltA párbeszédablak vége.
Hogyan szeleteljük a mogyoróhagymaGordon Ramsay
Főzésre tanítja I
Fedezze fel az osztálytSzeretne többet megtudni a főzésről?
Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Gordon Ramsay, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videoórákhoz.
