Fedezze fel Gordon Ramsay éttermeit és aláírási receptjeit

A skót származású celebszakács, Gordon Ramsay a Gordon Ramsay Restaurants alapítója, amelyért több Michelin-csillagot kapott.

Ugrás a szakaszra

• Rövid bevezetés Gordon Ramsay-be
• Nevezetes Gordon Ramsay éttermek
• 10 aláírásos étel Gordon Ramsay-től
• Szeretne többet megtudni a főzésről?
• Tudjon meg többet Gordon Ramsay MasterClass-járól

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

hogyan írjunk haiku példákat

Rövid bevezetés Gordon Ramsay-be

Gordon Ramsay világszínvonalú szakács, író és televíziós személyiség. Alapítója a Gordon Ramsay Restaurants-nak is, amely több mint 30 elismert étteremből áll egész Európában, Ázsiában és az Egyesült Államokban. 1966-ban született a skóciai Johnstone-ban, és az angliai Stratford-Upon-Avonban nevelkedett. Gordon 16 évesen kezdte vendéglátói pályafutását, amikor beiratkozott egy szállodavezetési tanfolyamra.

Mielőtt 1990-ben Párizsba költözött, Gordon Marco Pierre White és a Roux testvérek kiváló szakácsainál dolgozott. 1993-ban visszatért Londonba, hogy megnyissa első éttermét, az Aubergine éttermet, amely 1994-ben kapta meg első Michelin-csillagát, 1997-ben pedig második csillagát. Gordon 1997-ben megalapította éttermi birodalmát, a Gordon Ramsay Restaurants-ot is. 2001-ben a névadó Gordon Ramsay étteremben keresett, ezzel ő lett az első skót szakács, akinek három Michelin-csillagot kapott.

A vendéglős több mint két tucat könyvet írt, és régóta televíziós személyiség, aki tompaságáról és a trágár szavak gyakori használatáról ismert a képernyőn. Olyan programokon jelent meg, mint pl Gordon Ramsay: Nincs feltérképezve , Pokol konyhája , Konyhai rémálmok , Hotel Hell , Mesterszakács , és MasterChef Junior . 2006-ban Erzsébet királynő kinevezte a Brit Birodalom Rendjének (OBE) tisztjének. Jelenleg Los Angeles és az Egyesült Királyság között osztja el idejét feleségével és négy gyermekükkel.

Nevezetes Gordon Ramsay éttermek

Gordon Ramsay számos éttermet és bárot nyitott a világ nagyobb városaiban, többek között New Yorkban, Londonban, Hong Kongban és Dubajban. Íme néhány elismert létesítménye:

• Gordon Ramsay étterem : Gordon zászlós étterme, más néven Gordon Ramsay a Royal Hospital Road-on, 1998-ban nyílt meg Londonban, és három Michelin-csillaggal rendelkezik.
• Gordon Ramsay A keskeny : A Narrow egy londoni gasztropub a Temze partján, ahol hagyományos helyi ételeket szolgálnak fel, például sülteket és pásztortortát.
• Gordon Ramsay Trianonban : Gyakran egyszerűen Au Trianon néven emlegetik, ez az exkluzív, Michelin-csillagos étterem volt a séf első Franciaországában, a Waldorf Astoria Versailles belsejében.
• Petrus : A modern francia ételeket kínáló Pétrus egy Michelin-csillaggal rendelkezik jelenlegi helyén, Belgravia, London, ahol a séf asztala a konyhára néz, és legfeljebb hat embert tud befogadni.
• Savoy Grill : Gordon 2010-ben debütált a Savoy Grill étteremben, a történelmi Savoy Hotel épületében, amely a 19. század óta London központjában található. Az 1920-as évek stílusú étkezővel rendelkező Gordon éttermében klasszikus brit és francia ételeket szolgálnak fel.
• Az Ezüst Prés : A franciaországi InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel szállodában 2015-ben nyitották meg, ez a Michelin-csillagos étterem elegáns francia ételeket készít, beleértve a sajtot és a sajtot is.
• Gordon Ramsay Steak Las Vegas : Van egy maroknyi Gordon Ramsay Steak hely az Egyesült Államokban (Baltimore-ban és Atlantic City-ben is), de a Las Vegas steakhouse volt az első. A Paris Las Vegas Hotel & Casino belsejében található vendégek kipróbálhatják Gordon legismertebb ételeit, például a Beef Wellington-t.
• Gordon Ramsay Pokol konyhája : A Las Vegas Strip-en található Caesars-palota ad otthont ennek a vendéglátóhelynek, amelyet a séf versenyképes reality TV-műsoráról neveztek el. A Hell's Kitchen több mint 300 vendég befogadására alkalmas ételeket kínál, mint például filé mignon és serpenyős fésűkagyló.
• London Ház : A Battersea térre néző londoni étterem a szomszédos éttermek hangulatát kínálja, és az évszakok szerint változó menüt kínál.

10 aláírásos étel Gordon Ramsay-től

Gordon Ramsay séf és ikonikus éttermei számos aláírási receptet fejlesztettek ki, többek között:

1. Wellington marhahús gombás duxellekkel : Gordon modernizálja a klasszikus Beef Wellington receptet egy öntöttvas serpenyővel, ezáltal a marhahús filé színét, mélységét és ízét adja. A prosciutto, a sós metélőhagyma palacsinta, a gomba keverék és a leveles tészta rétegei szó szerint lezárják az üzletet. Megtanulják, hogyan készíthetik Gordon Ramsay Beef Wellington-ját.
2. Sautéed spárga : Míg a legtöbb spárgás étel egyszerűen elkészül, például a sült spárga vagy a könnyen serpenyőben sült spárga, Gordon receptje biztosítja, hogy ez az egyszerű zöldség csillag köretként fordulhasson. Próbáld meg elkészíteni Gordon Ramsayét megpirított spárga .
3. Ötfűszeres ropogós kacsa fekete cseresznyemázzal : Ennek az ételnek Gordon-féle változata a keserű és édes, valamint a földiség és a gazdagság harmonikus játéka. A kacsamell saját kiolvasztott zsírjában ropog, a cseresznye édességet ad, amely a keserű endívia ellen játszik szerepet, és a földi spenót őrli meg az ételt. Próbálja meg elkészíteni a szakácsot ropogós kacsa .
4. Baba ganoush : A libanoni mártás elkészítéséhez Gordon a főtt padlizsánt citromlével, tahini mártással (őrölt szezámmagból készült paszta), joghurttal, fokhagymával és kakukkfűvel ötvözi. Ezután extra szűz olívaolajat csepegtet a felületre, mielőtt köretnek szumacskát vagy apróra vágott friss petrezselymet szórna. És baba ganoush-t szolgál fel kenyérrel. Tanulja meg, hogyan készítse el Gordon Ramsay-t baba ganoush .
5. Rack bárány mázas thumbelina sárgarépával : A bárányrács Gordon-féle változata könnyebb és fényesebb, mint néhány hagyományos készítmény. A klasszikus rozmaring helyett citromfű kakukkfüvet használ a szúrás során. És a menta zselé helyett, amelyet általában bárányhoz társítanak, menta joghurtos mártást használ. Nézd meg az övét recept .
6. Karfiol steak : Gordon egyszerű, gyakran figyelmen kívül hagyott összetevőt sós, felejthetetlen főanyaggá alakít. Miután vastag pecsenyékre szeletelte a karfiolt, egy serpenyőben vajat barnít, és a karfiolt ugyanúgy megpiszkálja, mint te egy bordaszem. Próbálja elkészíteni Gordon Ramsay karfiol steakjét.
7. Csirke suprême gyökérzöldségekkel : Bár lehet, hogy az egyik trükkösebb fehérje elsajátítandó, Gordon receptje egyszerűsíti ezt az ételt. A kakukkfű, a rozmaring és a petrezselyem eszenciája sült gyökérzöldségeket áraszt, amelyek maguk főznek, és a séf a csirke serpenyőjében maradt barna darabokat használja tökéletes alapul egy finom szószhoz. Megtanulják, hogyan készítsék az övét csirke legfelsõbb .
8. Grillezett baba póréhagyma : Gordon grillezi a póréhagymát, hogy a keményebb külső leveleket főzze, majd a póréhagymát finomra főzi a központokban. Fehér miso-t használ, ami édesebb és lágyabb, mint a sötétebb misos. A miso orvvadászlé ezután a vinaigrette alapjává válik - gazdag és zamatos, a mártás textúrájával határos. Végül a metélőhagyma élességet biztosít a természetesen édes miso ellen, a kaviár pedig a vinaigrette éttermi szintű befejezését adja. Próbáld meg az övét grillezett baba póréhagyma .
9. Szezámmagos tonhal uborkasalátával : A tonhal szezámmaggal van ellátva, hogy megvédje a húst a széthúzás során, és diós ízt adjon, amikor a mag megpirul. Gordon mészhéjat ad a karajhoz a kéreg alatt, majd újra, amikor az illatot az egész edénybe beönti. A saláta alapjául szolgáló saláta helyett a séf enyhén pácolt uborkát használ, amely ellentétben áll a pirított szezámmaggal, anélkül, hogy elnyomná a tonhalat. Megtanulják, hogyan készítsék az övét szezámmagos kéreg .
10. Puffasztott málna : A szuflé egy klasszikus, finom desszert, amely finomságokat igényel. Míg a sajt és a csokoládé szufla mindennaposak, Gordon létrehoz egy verziót, amely egy dekadens krémmel párosított málna keveréket mutat be a tökéletes házi málna szufléért. Tanulja meg, hogyan készítse el Gordon Ramsay-t málna robbanás .

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

hogyan írjunk nagyszerű cikket

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Szeretne többet megtudni a főzésről?

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.