Teriyaki szósz recept: 3 módszer a főzéshez a Teriyaki mártással

Tartson kéznél egy adag házi teriyaki mártást, hogy könnyedén hozzáadhassa a gyors hétvégi vacsorát.

Ugrás a szakaszra

• Mi a Teriyaki szósz?
• A Teriyaki szósz felhasználásának 3 módja a főzés során
• Teriyaki szósz recept
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

A két Michelin-csillagos n / naka Niki Nakayama megtanítja, hogyan tisztelje meg a friss alapanyagokat innovatív japán házi főzési technikáival.

Mi a Teriyaki szósz?

A Teriyaki egy japán főzési technika, amelynek során a húst, zöldségeket vagy tofut a szójaszósz, a cukor és a mirin hagyományos keverékébe üvegezik, mielőtt grilleznék vagy roston sütnék őket. Japánul, teri arra a fényes, fényes hatásra utal, hogy a főzés során a mártással többször ecsetelik, míg yaki grillezett vagy roston főzött készítményre utal.

Míg az alapvető teriyaki szósz receptek minden célra hasonlítanak tára szósz , tartalmazhat aromás ízesítőket, például fokhagymapor, friss reszelt gyömbér, almaecet, pirított szezámolaj és szezámmag, vagy sűrítőszert, például kukoricakeményítőt. A házi teriyaki szósz receptjeit gluténmentessé tehetjük, ha Tamari-t használunk a szokásos szójaszósz helyett.

A Teriyaki szósz felhasználásának 3 módja a főzés során

A teriyaki mártással különféle finom recepteket emelhet ki:

hogyan lehet megtalálni egy könyv szerkesztőjét

1. Pácként vagy mázként : A Teriyaki szósz mázként ismert a klasszikus ételekben, mint pl teriyaki csirke vagy teriyaki lazac, de a sertésbordán lévő barbecue szószhoz is alkalmas. Ha a teriyakit pácként használja, akkor grillezés előtt csöpögjön le minden felesleges szószt, hogy a cukor ne égjen el.
2. Rántott szósszal : Használjon egy csepegtető teriyaki mártást az a kevergetve sütjük zöldségekkel, hússal vagy tofuval, és az Ön által választott tésztával (amelyeket a rizstől eltérően nem mérlegel a sűrű szósz).
   
3. Fűszerként : A máz helyett használhat teriyaki mártást mártogatós szószként olyan ételekhez, mint grillezett csirkeszárny vagy kebab .

Teriyaki szósz recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• ¼ csésze szójaszósz
• ¼ csésze barna cukor, fehér cukor vagy méz
• ¼ csésze mirin (édes rizsbor)
• ¼ csésze kedvéért
• Választható: ¼ teáskanál őrölt gyömbér, vagy 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
• Választható: 2 evőkanál pirított szezámmag

1. Kombinálja az összes hozzávalót egy kis lábosban közepes lángon.
2. Keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és párolja addig, amíg a szósz kb. Harmadával csökken, vagy inkább.
3. Vigye át a mártást egy üveg tárolóedénybe. Használat vagy hűtőszekrényben történő tárolás előtt hagyja teljesen kihűlni.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.