A grillezett bárányborda kiválóan illeszkedik a mediterrán ízekhez: friss rozmaring, fokhagymagerezd, olívaolaj és citrom. A báránypecsenyék egy éjszakán át történő pácolása ízzel árasztja el őket, és ez a recept elég gyors lesz egy hétköznapi vacsorához.
A legnépszerűbbTanulj a legjobbaktól
Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiUgrás a szakaszra
Gordon Ramsay Főzésre tanít I Gordon Ramsay Főzésre tanít I
Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.
Tudj meg többet
Mit szolgáljon fel mediterrán bárányszeletekkel
A grillezett mediterrán bárányhús sokoldalú főétel, amely jól passzol különféle köretekkel, köztük mediterrán sült karfiol tésztával, blansírozott zöldbabbal, görögsaláta (fetával, ropogós salátával, paradicsommal, olajbogyóval és vinaigrettel), marokkói kuszkusz vagy kemencében sült cukkini.
Mediterrán bárányborda recept
email recept0 értékelés| Értékeld most
Tálal
4Prep Time
15 percTeljes idő
8 óra 30 percFőzési idő
15 percHozzávalók
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
- 2 teáskanál kóser só vagy tengeri só
- ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 2 gerezd fokhagyma, összetört
- ¼ csésze friss citromlé
- 4–6 ág friss fűszernövényeket, például friss kakukkfű, rozmaring, olasz petrezselyem, oregánó vagy majoránna
- 4 bárány karaj (vagy 8 borda karaj)
- Készítsd el a pácot. Keverjen össze egy kis tálban 1 evőkanál olívaolajat, sót, fekete borsot, köményt, koriandert, fokhagymát és citromlevet. Kóstolja meg és szükség esetén állítsa be az ízesítőt - a pácnak nagyon ízesnek kell lennie.
- Vigye a pácot egy cipzáras műanyag zacskóba, és adjon hozzá friss fűszernövényeket és bárányhúsokat. Zárja le a táskát, és dobja fel a báránybordákat pácolással. Helyezze a zacskót egy kis peremű tepsire vagy tányérra, hogy elkerülje a pác szivárgását.
- Hűtőbe tesszük a bárányhúsokat, és egy éjszakán át pácoljuk. Főzés előtt egy órával állítsa szobahőmérsékletre a bárányhúsokat.
- Előmelegítés a széngrill , gázgrill, öntöttvas grill vagy nagy öntöttvas serpenyő a tűzhelyen közepesen magas hőfokon. Enyhén olajozzon 1 evőkanál olívaolajjal. Adjon hozzá bárányhagymát és süssön bárányhagymát, hogy grillnyomokat kapjon, kb. 2 percig mindkét oldalon.
- Csökkentse a hőt közepesre (vagy mozogjon a grill hidegebb oldalára ), és addig főzzük, amíg a bárányborda nem éri el a kívánt adottsági szintet, még kb. 5–10 percig. Húshőmérővel tesztelje az adományosságot. A hőmérőnek 115 Fahrenheit fokos hőmérsékletet kell regisztrálnia ritka, 120 fok közepes ritka és 145 fok közepes hőmérséklet esetén.
Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.
