Nabeyaki Udon recept: Hogyan készítsünk japán Udon Hot Pot-ot

Ez a testreszabható udonleves télen Japánban.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Nabeyaki Udon?
• 5 közös Nabeyaki Udon összetevő
• Japán Nabeyaki Udon recept
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

Mi az a Nabeyaki Udon?

Nabeyaki az udon egyfajta nem fog , egy japán hot pot étel, amelyet hagyományosan egy donabe néven ismert agyagedényben főznek. Nabeyaki udon jellemzői udon tészta , zöldségfélék és dashi húslevesben főtt hús, de ennek a forró edénynek a legjobb része lehet csak a tojás, amelyet a főzés legvégén adnak a leveshez.

hogyan kell könnyed verset írni

Klasszikus téli kényelmi étel, nabeyaki Az udont általában egyedi méretű agyagedényekben készítik és szolgálják fel, de készíthet is nabeyaki udon egy nagyobb edényben vagy holland sütőben, és tálakban tálaljuk.

különbség a képregény és a képregény között

5 közös Nabeyaki Udon összetevő

Testreszabhatja nabes mint nabeyaki attól függően, hogy milyen összetevők vannak a kezedben, így ez egy könnyű hétvégi vacsora hideg éjszakára.

1. Dashi állomány : A Dashi ízes levesalap, amelyet általában kürt (moszat) és bonito pehely. Növelje az umami-faktort szárított szardínia hozzáadásával, vagy készítsen vegetáriánus változatot kürt és szárított shiitake gomba.
2. Udon tészta : A fagyasztott udon tészta kellemesen rágós állagáról ismert. Ráadásul csak néhány percet vesz igénybe a főzés.
3. Zöldségek : A nem fog , a zöldségek közvetlenül a dashiban főznek, ízesítve a húslevest és a zöldségeket egyaránt. Shiitake gomba, negi (Japán hosszú hagyma), spenót és sárgarépa hagyományos adalék. A gyors főzés előtt hosszabb ideig főző zöldségeket, például sárgarépát adjon az edénybe, például a spenótot.
4. Fehérje : A legnépszerűbb nabeyaki udon fehérjék vannak kamaboko (hal sütemény), csirkecomb és garnélarák tempura . Használat inari kor (fűszerezett sült tofu zseb) vegetáriánus választáshoz.
5. Tojás : Nabeyaki az udon hagyományosan tojással készül. A tojást a levesbe ejtve, majd levéve a tűzről, lehetővé teszi a tojás lassú orvosságát.

Japán Nabeyaki Udon recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 8,8 uncia adag fagyasztott udon tészta (lehetőleg Sanuki típusú) vagy 3 uncia szárított udoni tészta
• 2 csésze dashi készlet
• 1,5 kanál szójaszósz
• 1,5 evőkanál halott
• 1 csont nélküli bőr nélküli csirkecomb
• 1 negi (japán hosszú hagyma), csak fehér és világoszöld részek, az átlón 1 hüvelykes darabokra szeletelve (vagy helyettesítsen 1 póréhagymát vagy 2 zöld hagymát)
• 2 shiitake gomba, szárat eltávolítva
• 2 szelet kamaboko (hal sütemény)
• 1 darab garnélarák tempura vagy inari kor (fűszerezett sült tofu tasak)
• 1 tojás
• ¼ csésze finomra vágott mitsuba (japán petrezselyem), díszítéshez
• Shichimi togarashi, szolgálni

1. Az udoni tésztát felforraljuk. Egy nagy edényben, nagy lángon forraljuk a fagyasztott udon tésztát, amíg csak ki nem olvasztjuk (a tésztának könnyen el kell válnia), körülbelül 30 másodpercig. Ha szárított udoni tésztát használ, főzze csak al dente-ig, körülbelül 2 perccel kevesebbet, mint a csomagolási utasítások. (A tészta továbbra is főzni fog donabe .)
2. A főzés leállításához azonnal öblítse le a forralt tésztát hideg folyó víz alatt. Jól lecsepegtetjük és félretesszük.
3. Készítsük el a levesalapot. Egy kicsiben donabe vagy holland sütőben közepes lángon, keverje össze a dashit, fűzfa vagyok és mirin.
4. Hozzáadjuk a párolt tésztát, csirkecombot, negi , gomba, kamaboko , és garnélarákot a levesalapig.
5. Fedjük le fedővel és pároljuk, amíg a csirkecomb meg nem fő, kb. 5 percig.
6. A tojást feltörjük egy kis tálba. Óvatosan billentse a tojást a tésztalevesbe.
7. Fedje le egy fedéllel, és kapcsolja le a hőt. Hagyja főzni, amíg a tojásfehérje meg nem keményedik, körülbelül 2-3 percig. (A leves hője finoman elcsúfítja a tojást.)
8. Díszítsd mitsuba és megszórjuk shichimi togarashi .

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.