Sült Delicata Squash recept: Hogyan főzzük a Delicata Squash-t a legjobb módon

Ha volt valaha kulináris visszatérési történet, akkor a delicata squash az. Ez az ízes gyümölcs gyakorlatilag eltűnt egy évszázad jobb részében, csak azért, hogy ismét népszerű squash-fajtának tűnjön fel. A Delicata egy téli tök, amelyet késő ősszel szüretelnek, de a nyári tök puha, ehető héja van, mint a cukkini. A könnyű munka és az édes íze között a delikata sok receptben népszerű összetevő. Különböző módon elkészíthető, de a legnépszerűbb a delicata tök sütése.

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Delicata Squash?
• Honnan származik a Delicata Squash?
• 4 tipp a legjobb Delicata Squash kiválasztásához
• Ehet nyers Delicata tököt?
• Hogyan sütjük a Delicata tököt
• 5 egyszerű sült Delicata Squash recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a Delicata Squash?

A Delicata egy hengeres sárga-narancssárga tök, vékony zöld csíkokkal és belül sárga hússal. Alacsony bokoron vagy szőlőn növekszik a napsütésben, minden növény négy-öt tököt hoz. Vajos, barnacukor ízű delikata édesburgonya tök néven is ismert.

hogyan ültetsz őszibarackfát

Honnan származik a Delicata Squash?

A Squash már több mint 8000 éve létezik, és indigán Közép- és Észak-Amerikában. Az amerikai bennszülöttek étrendjének alapvető elemei voltak, akik bemutatták a gyümölcsöket az európai telepesek számára.

A Delicata magokat először a XIX. Század végén vetették el, és az 1920-as évek során gyorsan az egyik legnépszerűbb tök lett. Magas betegség-érzékenysége és rövidebb eltarthatósága miatt a delikátus a nagy gazdasági világválság körül kiesett, amikor szűkös forrásokat költöttek hosszabb ideig tartó élelmiszerekre. Az 1990-es években a Cornell Egyetem kutatói kifejlesztettek egy betegségekkel szemben ellenálló fajtát, és hosszú távolléte után a delicata tök visszanyerte lábát kedvenc sütőtökként az elkészítéshez és az étkezéshez.

4 tipp a legjobb Delicata Squash kiválasztásához

A Delicata számos élelmiszerboltban vagy a helyi mezőgazdasági termelők piacán található. Ha van kertje, ahol teljes a napsütés, a delikatát is könnyű termeszteni. Vékony héja rövidebb eltarthatóságot biztosít, mint a többi téli tök, ezért vásárlás vagy szedés után hamarosan használja, vagy sötét, hűvös helyen tárolja, hogy szükség esetén tovább tartson.

A Delicata természetesen gluténmentes, és nagyszerű béta-karotin-, rost- és káliumforrás. A tökéletes delicata squash keresésekor néhány jellemzőre kell figyelni.

1. Szín . Az első dolog, amit meg kell figyelni, a delicata színe. Mély, gazdag sárga vagy narancssárga bőrt szeretne vékony zöld csíkokkal. Mint sok gyümölcs, ha többnyire zöld, még nem érett.
2. Szilárdság . Súlyos, sima, szilárd tököt szeretne. A legtöbb delikatátum súlya körülbelül egy-két font lesz. A puha foltok azt jelzik, hogy a tök nem kész, vagy nem jó. Körmével próbálja meg bedörzsölni a bőrt. Ha nem nyomja be, akkor a tök készen áll.
3. Alak . Sok tökhöz hasonlóan a delikátumok is szokatlan és aszimmetrikus formában növekedhetnek, egyik végén vékonyak, a másikon hagymásak. Válasszon egy viszonylag egyenleteset, amelyet könnyebb átvágni.
4. Szőlő . Ha egyenesen a növényből szüretel, keresse meg azt a gazdag sárga héjat és szilárd gyümölcsöt, de a tök kész állapotának másik jele a szőlő. Ha még mindig egy kicsit zöld, akkor nőjön még egy kicsit. Amikor a szőlő barna és elszáradt, a tök szedésre kész.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

bűvésztrükkök egy pakli kártya segítségével

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

hogyan írsz elemző esszét

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Ehet nyers Delicata tököt?

Noha a squash elnevezés askutasquash-ból származik, egy Narragansett őslakos amerikai szóból, amely főzetlen, a delikatát leggyakrabban még a kiszolgálás előtt főzik. Párolható, főzhető, párolható vagy akár lassú tűzhelyben is elkészíthető, de a delikatát leggyakrabban megsütik. A puha bőr könnyen szeletelhető, és elfogyasztható, ellentétben a kemény tökös téli tök más fajtáival, mint a sütőtök és a vajdió.

Hogyan sütjük a Delicata tököt

Gondolj, mint egy profi

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Használja ezt a hatlépéses útmutatót a delikátatök sütéséhez.

1. Melegítse elő a sütőt 400 F-ra.
2. Vágja le a tök végét. Ezután a tököt hosszában kettévágja. Távolítsa el a magokat és a húros húst a közepéről.
3. Fektesse mindkét felét hússal lefelé, és vágja negyed hüvelykes szeletekre. A szeletek félholdnak tűnnek. Mindkét felét megpörkölheti szeletelés nélkül, és főzés után szükség szerint feldarabolhatja.
4. Tegyen egy szeletet egy nagy tálba, és dobja rá olívaolajjal, tengeri sóval vagy kóser sóval és fekete borssal.
5. Fektesse a szeleteket egy rétegben üveg sütőedénybe vagy sütőpapírral ellátott tepsibe, és tegye a sütőbe.
6. Addig főzzük, amíg a delicata szeletek aranybarnák és ropogósak lesznek.

5 egyszerű sült Delicata Squash recept

Szerkesztők Pick

A meleg köretből a hűvös salátáig a delicata tök egészséges kiegészítője bármelyik kedvenc receptjének. Kiválóan helyettesíti azokat az ételeket, amelyek butternut vagy makk tököt igényelnek. Kezdje a squash megsütésével, majd próbálja ki e négy könnyű delicata squash recept egyikét.

1. Sült delicata tök juharsziruppal . A Delicata olyan gazdag és krémes, hogy önmagában is fogyasztható. Vágja a sült tököt vastag szeletekre. Tegyen egy csepegtető juharszirupot a tetejére, és élvezze.
2. Sült delicata tök leves . Míg a meleg, téli ételhez leggyakrabban a butternut tököt használják, cserélje ki delikatára. Édes íze ezt a sós levest illeti. Egy serpenyőben vajat hevítünk, és megdinsztelünk egy fehér vagy sárga hagymát, megszórva egy sót, és olyan gyógynövényeket, mint a kakukkfű és a rozmaring. Amikor a hagyma áttetsző, adjon hozzá sült tököt, bőrrel vagy anélkül, csirkehúslevessel és tejszínnel. Turmixoljuk össze és melegen tálaljuk.
3. Finom vegán tál . A Delicata jól párosul ennyi étel mellett, és bármilyen ételt megédesíthet. Vágjuk meg a sült delikatát harapásnyi darabokra. Főzz ki quinoát vagy kuszkuszt. Keverjünk bele áfonyát, pirított kelkáposztát vagy mángoldot (vagy más kedvenc levélzöldet), és tegyük a tetejére a meleg tököt.
4. Tacok . A delicata tök gyöngéd, de sűrű húsa kiváló összetevővé teszi a hús helyettesítését. Próbáld ki tacóban aprított káposztával, hogy egy kis ropogtatást adjon a puha tökhöz. Helyezzen ki kis kukoricatortillákat (ha szükséges, melegítse.) Mindegyikbe tegye: sült delikát falatok, pinto vagy fekete bab, aprított káposzta, sajt, tejföl és a tomatillo salsa.
5. Pörkölt delicata mag . Ahelyett, hogy kidobná azokat a magokat, amelyeket kitaszított a tökből, süssön egészséges snackre. Mossa meg a magokat, és tegye egy tepsibe, hogy teljesen megszáradjon. Dobd el őket extra szűz olívaolaj és sózzuk, majd tegyük 32–25 ° F-ra melegített sütőbe 20–25 percig, vagy amíg aranybarnára nem válik.

Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Nyerjen hozzáférést exkluzív videóórákhoz, amelyeket kulináris mesterek tartanak, köztük Massimo Bottura, Alice Waters, Thomas Keller séf és még sokan mások.