Hagyományos eper gyümölcs vaj recept

Tanulja meg, hogyan tartósíthatja a friss epret egy egyszerű gyümölcsvaj recept alapján.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az epres gyümölcs vaj?
• 3 módszer az epres gyümölcs vaj felhasználására
• Hagyományos eper gyümölcs vaj recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az epres gyümölcs vaj?

Az epres gyümölcsvaj hasonló a lekvárhoz, és ugyanúgy készül, mint az almavaj vagy tök vajat - az egész epret alacsony és lassú főzéssel, amíg sűrű, kenhető állagú és sötét, fényes színt nem ér el. Az epervaj sokkal kevesebb cukrot tartalmaz, mint az eperlekvár, és tejtermék nélkül készül, gazdag, vajas állagáról kapta a nevét.

Az eper vaj másik fajtája az eper összetett vaj, más néven felvert eper vaj. Az eper összetett vaj egy vaj, amelyet sótlan vaj és apróra vágott friss eper összeverésével készítenek.

Mindkettő finom kenhető, de eper gyümölcsvaj lehet konzervekkel konzerválva .

3 módszer az epres gyümölcs vaj felhasználására

Az epervaj finom kenhető forró tekercsre, banánkenyérre vagy angol muffinra, és felhasználhatja az alábbiak elkészítésére is:

1. Eper francia pirítós : Habverjen epres gyümölcs vajat a tojás-tej keverékbe a francia pirítóshoz, majd töltse fel a főtt francia pirítóst egy eper vajjal.
2. Réteges sütemények : Élvezze az epres sütemény ízét az év bármely szakában úgy, hogy eper gyümölcs vajat rétegez a sárga lapos torta és a tejszínhab közé.
3. Egynapos zab vagy parfé : Gyors, mégis dekadens reggelihez egy kanál eper vajat tegyen egy üveg éjszakai zab vagy joghurt aljába.

Hagyományos eper gyümölcs vaj recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 5 font eper, mosva és hántolatlanul
• ½ csésze cukor (vagy helyettesítő barna cukor, juharszirup vagy méz)
• 1 evőkanál citromlé, lime juice vagy almaecet
• Csipet só

1. Egy nagy, nehéz aljú serpenyőben vagy más széles, sekély serpenyőben nagy lángon keverje össze az epret, a cukrot és a citromlevet annyi vízzel, hogy csak ellepje.
2. Forraljuk fel, és azonnal tegyük alacsony hőfokra. Pároljuk addig, amíg az eper teljesen el nem bomlik, alkalmanként megkeverve a megperzselés elkerülése érdekében, amíg a keverék jelentősen lecsökken, és nagyon sűrű és fényes, kb.
3. Az adomány teszteléséhez távolítson el egy kanál epres vajat, és hagyja szobahőmérsékleten 2 percig pihenni a gőztől. Ha a vaj a kanálon halmozott marad, akkor kész. Alternatív megoldásként kanalazhat egy kevés epres vajat egy kihűlt tányérra. Ha az epervajból folyadék folyik le, akkor több időre van szüksége.
4. Amikor az epervaj elérte a kívánt állagot, ízesítsük egy csipet sóval. Kanállal tegyük üvegekbe, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Az epervaj hűtőben körülbelül 3 hétig eltart.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.