Könnyű házi pisztáciavaj recept

A házi készítésű pisztáciavaj ízes dióvaj, amely remek öntetet kínál a zabpehelyhez, vagy helyettesíti a fenyőmagot pesto szószban.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a pisztáciavaj?
• Milyen ízű a pisztáciavaj?
• 4 pisztáciavaj felhasználási mód
• Házi pisztáciavaj recept

Mi a pisztáciavaj?

A pisztáciavaj egy kenhető pép, amelyet enyhén pörkölt pisztáciává őrölnek. Ez az ízes dióvaj rost, fehérje, B6-vitamin, kálium és esszenciális aminosavak forrása. Gazdag, diós ízével a pisztáciavaj lehet desszert öntet, kenhető pirítós vagy sós palacsinta töltelék.

Milyen ízű a pisztáciavaj?

A pisztácia-vaj diós, földes, enyhén édes ízű. A pisztácia blanírozása és barna-lila héjának eltávolítása a keverés előtt fokozhatja a dióvaj ízét. Mivel a pisztáciák kevesebb zsírt tartalmaznak, mint más diófélék, adhatunk egy kanál kókuszolajat a házi pisztáciavajhoz krémes textúra érdekében.

4 pisztáciavaj felhasználási mód

A pisztáciavaj sokoldalú összetevő, amelyet édes és sós alkalmazásokhoz használhat.

1. Töltelékként : Használhat édesített pisztáciavajot töltelékként danishokban, palacsintákban és macaronokban.
2. Pesto-ban : Helyezzen cukrozatlan pisztáciavajot az őrölt fenyőmagokhoz, hogy gazdag pisztáciát készítsen pesto szósz .
3. Öntetként : Adjon egy kavargót házi pisztácia vajból a zabpehelybe, pirítósba, joghurtba vagy vaníliafagylaltba.
4. Salátaöntetben : Adjunk hozzá egy kanál pisztáciavajat citromlé, vörösborecet, petrezselyem, olívaolaj, dijoni mustár és méz keverékéhez egy ízletes pisztáciához vinaigrette .

Házi pisztáciavaj recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 csésze héjas nyers pisztácia
• ½ evőkanál pisztáciaolaj, olívaolaj vagy kókuszolaj
• ½ teáskanál tengeri só, és további ízlés szerint
• 1 teáskanál méz vagy granulált cukor (opcionális)

1. Az élénk zöld szín és a tiszta pisztácia íz elérése érdekében a pisztáciákat fehérítse és hámozza meg. Öntsön pisztáciát egy fazékba, és fedje le 3 centi hideg vízzel. 5 percig áztassa a pisztáciát vízben, majd közepes lángon melegítse a víz és a pisztácia keveréket, amíg csak párol (nem forr), körülbelül 10 percig.
2. Réses kanállal távolítson el egy pisztáciát a vízből. Ha a pisztácia bőre könnyen leválik, ürítse le a pisztáciát és öblítse le hideg folyó víz alatt. (Ha nem, akkor térjen vissza a hőre, és 2 perc múlva ellenőrizze újra. Ne hagyja, hogy a pisztácia megpuhuljon.)
3. Helyezze az öblített pisztáciákat egy tiszta konyharuhába. Hajtsa át a törülközőt, és dörzsölje meg a pisztáciát, hogy meglazuljon a bőrük. Dobja el a pisztácia bőrét.
4. Vigye a megpucolt pisztáciákat egy konyhai robotgép vagy egy nagy sebességű turmixgép táljába. A pulzus kifehéredett, megnyúzott pisztáciákat finomra vágva, körülbelül 30 másodpercig. Vaskos pisztáciavajhoz vegyen ki egy evőkanál apróra vágott diót, és tegye félre.
5. Adjunk hozzá olajat, és addig dolgozzuk, amíg a dió sima, sűrű pasztát képez körülbelül három percig, vagy percenként szüneteltetve a tál oldalát.
   
6. Adjunk hozzá sót és mézet (ha használunk), és folytassuk a feldolgozást, amíg teljesen beépül, még kb. 1 percig.
7. Vaskos pisztáciavajhoz tegye vissza az apróra vágott diót, és néhányszor pulzáljon bele.
8. Hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben legfeljebb 1 hónapig tárolható. Ha olaj szétválik, egyszerűen keverje simára.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.