Könnyű sült japán padlizsán recept

Kezelje jól, és az igénytelen padlizsán az egyik ízesebb zöldséggé válik. Vastag, könnyen ropogós bőrével és feszes textúrájával a japán padlizsán tökéletesen alkalmas vacsoraidőben történő sütésre.

Ugrás a szakaszra

• Mi a japán padlizsán?
• A japán padlizsán főzésének 4 módja
• Sült japán padlizsán recept
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

A két Michelin-csillagos n / naka Niki Nakayama megtanítja, hogyan tisztelje meg a friss alapanyagokat innovatív japán házi főzési technikáival.

Mi a japán padlizsán?

A japán padlizsán a padlizsán hosszú és karcsú fajtája ( Solanum melongena , padlizsánnak is hívják), finom bőrrel és enyhe, édes ízzel. A japán padlizsánt számos ázsiai ételben használhatja, mint pl nasu dengaku és nasu agebitashi , és nyugat-olasz ihletésű padlizsánételek, mint pl padlizsán parmezán .

A japán padlizsán főzésének 4 módja

A sült kelbimbóhoz, a cukkinihez vagy az édesburgonyához hasonlóan a sült japán padlizsán is könnyű és sokoldalú gluténmentes köret vagy előétel. Íme néhány módszer a robusztus zöldség főzéséhez:

1. Grill : Nasu dengaku , a miso mázzal ecsetelt grillezett padlizsán egyszerű bemutatása könnyű és feltűnő köret: A miso kiegészíti a sült padlizsán sós, füstös ízét, főzés közben a felület mentén karamellizálódik. Tálaljuk szakadt, friss mozzarellával, amelyet megöregedett balzsamokkal, bőséges mennyiségű borotvált parmezánnal és szeletelt bazsalikommal kínálunk.
2. Sült : A japán padlizsán ideális lassú sütéshez a sütőben, ahol hosszabb főzési idő kihúzhatja enyhe ízeit, húsát pedig puhává és krémesebbé varázsolja. Tálaljuk különféle kíséretekkel, mint egy gyógynövény alapú chimichurri , salsa verde, vagy szezámmagból készült sós tahinimártással meghintve.
3. Kevergetve sütjük : A padlizsán jó eszköz sokféle ízhez, így természetes módon illik a sok réteghez kevergetve sütjük . A padlizsán szájban olvadó textúrája árnyalt összetevőt ad hozzá egy olyan ételhez, mint a sült rizs.
4. Jól átsütve : Ban ben nasu agebitashi , vastag padlizsánszeleteket rántva, szójaszósz alapú húslevesben tálaljuk.

Sült japán padlizsán recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 3 japán padlizsán, hosszában kettévágva
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 ½ evőkanál fehér miso
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 teáskanál mirin
• 2 fokhagymagerezd reszelve
• 1 teáskanál zúzott gyömbér
• Kóser só és frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál pirított szezámolaj, díszítéshez
• Pirított szezámmag köretnek
• 2 körömhagyma, vékonyra szeletelve, díszítéshez

1. Melegítse elő a sütőt 385 ° F-ra.
2. A padlizsán vágott oldalát kereszteződéssel mintázza meg egy vágókéssel. Szeletelje a padlizsán felét keresztbe, ha úgy tetszik; különben tepsire rendezzük, vágott oldallal felfelé.
3. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, fűzfa vagyok , miso, rizsecet , fokhagyma és gyömbér. Fűszerezzük sóval, borssal és habverővel keverjük össze.
4. A mázat tészta ecsettel kenje át a padlizsánra. Pörkölt, időnként ecsettel több mázzal, amíg a héja ropogós, a húsa puha és elakadt, kb. 20 percig.
5. Vegye ki a sütőből, és helyezze a padlizsánt egy tálba. Csöpögtetjük pirított szezámolajjal, és díszítsük mogyoróhagymával és szezámmaggal.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.