Hogyan készítsünk vegán Tamales-t: 4 Vegan Tamale töltelék ötlet

A Tamales önálló étkezés, kényelmesen csomagolva a saját komposztálható tányérjukba. Mivel általában készülnek nagyon , a tamales a mexikói partik és ünnepségek alapanyaga. Ügyeljen arra, hogy a vegánok ne maradjanak ki a buliból, sertészsírmentes masa és finom zöldségtöltelék használatával.

mi a különbség a tudományos törvény és a tudományos elmélet között

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mik azok a Tamales?
• 4 vegán Tamale töltelék ötlet
• Vegán Tamales recept

Mik azok a Tamales?

A Tamales egy massza (kukoricatészta) zseb, amely egy tölteléket vesz körül. A kukoricacsomagokat ezután kukoricahéjba vagy banánlevélbe csomagolják, és puhára párolják. A Masa-t hagyományosan zsírral keverik, és Mexikó legnépszerűbb tamaléi hússal vagy sajttal vannak tele. Vegán tamalákat készíthet úgy, ha zsírzsír helyett növényi rövidítést vagy olajat használ - sőt, előre elkészített vegán masa tésztát is találhat a mexikói élelmiszerboltokban -, és növényi alapú tölteléket is használhat.

4 vegán Tamale töltelék ötlet

A vegetáriánus tamales lehetőségei szinte végtelenek, de itt van néhány ötlet a kezdéshez:

1. Egy vegán vállalja a klasszikust zöld chile és sajt tamales , kockára vágjuk és megdinszteljük a poblano paprikát, és a szokásos helyett vegán mozzarellával keverjük össze Oaxaca sajt . Ha nem rajong a vegán sajtért, próbálja meg chile és kukorica tamalét készíteni - csak friss vagy fagyasztott kukoricát pirítson a poblanos mellé. Pikánsabb változat esetén adjon hozzá egy-két jalapeñót.
2. Édesburgonya és fekete bab egy klasszikus párosítás, amely kiadós tamale tölteléket eredményez. Vágja át az édesburgonya gazdagságát egy paradicsomból, korianderból, jalapeño-ból és lime-léből készült, sós salsa verdével.
3. Jackfruit húsos állaga miatt remek lehetőség a vegán tamales számára. A főtt jackfruitot felaprítja és fokhagyma porral, mexikói oregánóval és köménnyel ízesíti, hogy utánozza a carnitas ízét, majd keverje össze kedvenc salsájával.
4. A Tamale töltelék nem mindig sós. Hagyományos édes tamales beépítsen cukrot a masa-ba, és megtöltheti sült gyümölcsökkel, például eperrel vagy ananásszal. Megtanulják, hogyan lehet vegán guava tamale tölteléket készíteni Gabriela Cámara séf Guava Tamales receptje .

Vegán Tamales recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 csésze zöldségrövidítés
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 3½ csésze masa harina (száraz nixtamalizált kukoricaliszt), például Maseca
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál só
• 3 csésze zöldségleves vagy víz
• 1 font csomag szárított kukoricahéj
• 2-3 font töltelék, például pirított zöldségek

Készítsd el a masa-t :

1. A lapáttartóval, krémrövidítéssel és kókuszolajjal ellátott állványkeverő edényében együtt kb. 2 percig világos és bolyhos állapotban. (Alternatív megoldásként használjon kézi keverőt vagy habverőt és egy nagy keverőtálat.)
2. Egy külön tálban keverje össze a masa harinát, a sütőport és a sót, amíg jól össze nem keveredik. Adjon hozzá száraz összetevőket a felvert rövidítéshez, és keverje addig, amíg bozontos tészta nem lesz.
3. Adjunk hozzá húslevest egy-egy csészével, minden adagolás után keverjük, amíg világos, szivacsos tészta nem képződik. (Lehet, hogy nem kell az összes húslevest használni.) Tesztelje a masát úgy, hogy kissé benyomja a tenyerébe. Ha megtartja az alakját, és nem reped meg, és tapadás nélkül könnyen eltávolítható a tenyeréből, akkor a tészta készen áll. Ha nem, adjunk hozzá még több folyadékot, és keverjük tovább.

Állítsa össze a tamaléket :

1. Egy nagy tálban vagy alaptartályban áztassa a kukoricahéjat meleg vízbe, és fedje le. (Ha a kukorica héja a felszínre emelkedik, takarjon le egy tiszta lemezt vagy más súlyt.) Áztassa addig, amíg meg nem puhul, kb. 30 percig és egy éjszakáig, majd lecsepegtetve száraz konyharuhával szárítsa meg.
2. Helyezzen egy lágyított kukoricahéjat egy sima felületre, sima oldalával felfelé úgy, hogy a széles vége felfelé nézzen, a kúpos vége pedig magától távol legyen. A héj széles végétől kezdve, terítsen 2 evőkanál masa-t ujjaival vagy egy eltolt spatulával szélétől a széléig, és a héj felfelé kb. Körülbelül ¼ hüvelyk vastagságú téglalapot kell készítenie. Ismételje meg a megmaradt héjakkal.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál hűtött tölteléket a masa borított héj közepére. Hajtsa be a héj egyik oldalát a töltelék fölé, majd hajtsa át a másik oldalát, hogy teljesen ellepje, ha szükséges, óvatosan szorítsa össze a masát. A varrattal felfelé tegye a héj kúpos végét a tamale alá. Ismételje meg a fennmaradó tamalékkal.
4. Miután összeszedte az összes tamalét, adjon hozzá kb. 3 csésze vizet egy nagy edénybe, amely szűrővel van felszerelve, és fészkelje be a tamalét a szűrőben, ügyelve arra, hogy a tamalé ne érjen a vízhez. Gőzölje közepes lángon, amíg a masa szilárdnak nem érzi magát és könnyen elválik a héjától, körülbelül 40 perc és 2 óra között.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.

hogyan írjunk egy jó rejtélyes történetet