Mi az a Mujadara? Megtanulják, hogyan készítsék el a közel-keleti lencsét és rizses ételeket ezzel az egyszerű Mujadara-recepttel

Krétázzon fel még egyet lencse - a világ minden tájáról hallott szuperétel - ebben a közel-keleti kényelmi étel alapanyagban.

egy pinttel nagyobb, mint egy csésze

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Mujadara?
• Használhat barna rizst Mujadarához?
• Mit szolgáljunk Mujadarával
• Egyszerű Mujadara recept

Mi az a Mujadara?

Mujadara (vagy mujaddara , mivel ismert Jordániában, Libanonban és Palesztinában, és mudardara a szíriai konyhában) egy gluténmentes pilaf, amely barna vagy zöld lencsét, hosszú szemű vagy basmati rizst és karamellizált hagymát tartalmaz, jellemzően köménnyel és korianderrel ízesítve, melegen, hűtve vagy szobahőmérsékleten köretként tálalva. A rizs és a lencse ezen fehérjében gazdag kombinációja a közel-keleti konyhában az indiai fogásoktól kezdve megtalálható khichdi egyiptomi kushari és iráni addas póló .

Használhat barna rizst Mujadarához?

A Mujadara jellemzően fehér rizzsel készül, de felhasználhatja barna rizs táplálóbb, még táplálóbb általános ízprofil.

Mit szolgáljunk Mujadarával

Mujadara remek kiadós alapot kínál szinte mindenhez, a sült vagy buggyantott tojástól a sült húsig vagy grillezett halig - a sült hagyma enyhe édessége az aromás fűszerjegyekkel élénkíti mindazt, ami a hűtőszekrényben van, de tálalhatjuk még egy labneh vagy sima görög joghurttal és egy uborka-paradicsom gyógynövény salátával, mentával és korianderrel.

Egyszerű Mujadara recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 4 csésze víz vagy zöldségalap
• 1 csésze zöld vagy barna lencse
• 1 csésze fehér vagy barna rizs (a basmati mindkét irányban a legjobb)
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 nagy sárga hagyma, közepesen kockára vágva
• ½ teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál köménymag
• Kóser só ízlés szerint

1. Egy nagy edényben forraljon fel 4 csésze vizet vagy alaplevet közepesen magas hőfokon. Adjon hozzá lencsét és rizst, majd forralja fel újra, mielőtt alacsony hőfokra esik, és az edényt lassú tűzön tartja. Fedjük le és főzzük, amíg a rizs és a lencse egyaránt megpuhul, de nem pépes, 20–30 percig teszteljük. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
2. Hevítsen olívaolajat egy közepes pörkölt serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a hagymát és a köményt, majd pirítsd aranybarnára és ropogósra a szélén.
3. A megsült hagyma felét keverjük a rizs-lencse keverékbe. Ízlés szerint ízesítjük sóval.
4. A felső mujadarát a maradék ropogós hagymával és egy citromlével.

Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Alice Waters, Thomas Keller séf, Gordon Ramsay és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.