Házi író keksz recept, plusz 4 keksz recept ötlet

Akár bádogból pattogtatja őket (bónuszpontok a nosztalgiáért!), Akár egy szent családi receptet kapkod a semmiből, a keksz az egyik legszebb módszer a szénhidrátok feltöltésére.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mik azok a kekszek?
• Mitől olyan bolyhos a keksz?
• Hogyan lehet behajtani a kekszet
• A legfontosabb tipp a legjobb keksz elkészítéséhez
• 4 receptötlet házi keksz felhasználásával
• Házi író keksz recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mik azok a kekszek?

Ha a tó amerikai oldalán áll, a keksz különféle gyors kenyér lisztből, vajból, sóból és folyékony tejtermékből, például tejből vagy íróból. Két kovásztól kapják az aláírásukat: sütőpor és szódabikarbóna. Lehetnek gyengédek (konzisztensebb muffinszerűek) vagy pelyhesek (tésztás rétegekkel); sós (cheddar sajt hozzáadásával) vagy édes (egy kis cukorral).

Mitől olyan bolyhos a keksz?

A keksz tészta kicsit olyan, mint a pite tészta, ill durva leveles tészta annyiban, hogy a kis vajdarabok viszonylag egyenletes eloszlását vagy a tésztarétegek rövidítését célozza. Sütéskor a tejüzemben lévő víz gőzzé válik, és a légzsebeket tésztarétegekbe taszítja, harmonika hatást keltve.

hogyan válhat profi vásárlóvá

Hogyan lehet behajtani a kekszet

A kekszes tészta összecsukása a kéz nélküli gyúrás esete, mivel a tészta túlterhelése kemény kekszet eredményez. Miután a száraz és a nedves összetevőket összekapcsolta, hajtsa magára a tésztát, mint egy könyvet, és ismételje meg, miközben néhányszor forgatja. Nem akarja túl gyúrni és felhúzni egy sűrű morzsával - a cél természetes halmok létrehozása a tésztában.

A legfontosabb tipp a legjobb keksz elkészítéséhez

A sebesség a legfontosabb, ha hideg vajjal dolgozunk vagy rövidítünk. A száraz lisztkeverékbe beledolgozva szétverheti az ujjai között (ugyanúgy, mint amikor pite tésztát készít), használhat tésztaszaggatót, nagyon gyorsan blitzelheti egy konyhai robotgépben, vagy reszelhet fagyasztott vajat egy doboz reszelőn még könnyebbé tenni a dolgokat.

4 receptötlet házi keksz felhasználásával

1. Keksz és lekvár: Hagyja, hogy a pelyhes keksz ragyogjon, meleg sós vajjal és szezonális lekvárral (pl. Dominique Ansel séf eperlekvárja ).
2. Gyümölcs Cipész : Töltsön fel friss gyümölcsöt csepp kekszekkel, és süsse a sütőben egy könnyű nyári desszert elkészítéséhez.
3. Kolbász és mártás: A kekszet kolbászos mártásban fojtsa a borda mellé ragasztható reggeli lehetőségekért.
4. Reggeli szendvics: rétegezhet tojás, kolbász, sonka vagy szalonna bármilyen kombinációját, zöldek mint sült saláta kitûnõ vagy spenótot és sajtot egy keksz belsejében, és forró mártással fejezzük be.

Házi író keksz recept

0 értékelés| Értékeld most

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 3 csésze univerzális liszt
• 2 rúd hideg sózatlan vaj, apróra vágva
• 1 evőkanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál só
• + ½ teáskanál cukor (több, ha édes kekszet készítenek)
• 1 csésze író

1. Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra. Helyezzen öntöttvas serpenyőt az előmelegítő sütőbe, vagy tepsit béleljen ki sütőpapírral.
2. Egy nagy tálban keverje össze a száraz hozzávalókat és alaposan keverje össze.
3. A hideg vajkockákat kézzel vagy tészta segítségével dolgozzuk a lisztkeverékbe, amíg
4. Adjunk hozzá írót a keverékhez, keverjük addig, amíg csak össze nem jön.
5. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és néhányszor gyúrja össze, durva rétegeket létrehozva. Amint a tészta összeállt (ne legyen túl nedves - ha a vaj olvad, 10 vagy 15 percre hűtőbe dobhatja), sodrófával tekerje a tésztát 1 ½ hüvelykes négyzetbe vastag, majd vágja tetszőleges formára: éles késsel négyzetekre vágja, vagy kekszvágóval köröket szúr ki.
6. Helyezze a kekszet szorosan egymás mellé a serpenyőbe vagy a serpenyőbe, és minden kekszet kenjen meg olvasztott vajjal vagy íróval. Süssük 20 percig, vagy amíg megkelt, aranybarna és ropogós az egész.

Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Gordon Ramsay, Dominique Ansel és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.