Hogyan készítsünk Fattoush-t: Klasszikus Fattoush Pita saláta recept

A Fattoush egy testreszabható kenyérsaláta, és remekül használható az elavult pitakenyér.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Fattoush?
• Mit kell tálalni zsírral
• Klasszikus Fattoush Pita saláta recept
• Tudjon meg többet Yotam Ottolenghi MasterClass-járól

Mi az a Fattoush?

A Fattoush egy közel-keleti saláta, amely friss zöldségekkel (általában paradicsommal és uborkával) és szakadt pita kenyérkockákkal (más néven ismert) készül. fatteh arabul). Habár a paradicsom és az uborka a standbys, a fattoush gyakran tartalmaz más zöldségeket, például retket, római salátát, mogyoróhagymát, porturlát és kaliforniai paprikát. Valahol elesik Libanoni tabbouleh és olasz panzanella , a fattoush rengeteg friss fűszernövényt és kenyeret tartalmaz, hogy felszívja a fényes, citromos öntetet.

Mit kell tálalni zsírral

A Fattoush tökéletes köret szinte minden közel-keleti vagy mediterrán főételhez. Adjon hozzá fehérjét sajt vagy csicseriborsó formájában egy frissítő ebéd lehetőséghez. Próbálja ki a falafelet, a bárány kebabot, a za’atar fűszerezett csirkét vagy a Mediterrán grillezett garnélarák . Azt is felveheti egy mezze (előétel tál) részeként a hummusszal, baba ganoush , és egyéb apró falatok.

Klasszikus Fattoush Pita saláta recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 3 pita kenyér
• 1 kicsi lilahagyma, vékonyra szeletelve
• 1 teáskanál őrölt sumac
• ¼ csésze friss citromlevet, és szükség esetén még többet
• 1 korsó koktélparadicsom, megfelezve
• 3 kis perzsa uborka (vagy 1 nagy angol uborka), vékonyra szeletelve
• ½ csésze morzsolt feta sajt (opcionális, kihagyva a vegán salátához)
• 1 teáskanál kóser só, osztva, és további ízlés szerint
• ¼ csésze extra szűz olívaolaj
• 1 fokhagymagerezd, reszelt
• ⅛ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 csésze enyhén csomagolt friss gyógynövénylevél, például friss mentalevél és lapos petrezselyemlevél (kemény szárak eldobva)

1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig.
2. Tépje le vagy vágja a pitakenyereket harapás nagyságú darabokra, és rendezze a pitadarabokat egy rétegben egy nagy szegélyű tepsire. Süssük aranybarnára és kissé ropogósra, kb. 5 percig. A pirított pitát félretesszük kihűlni.
3. Közben egy kis tálban szeletelt lilahagymát macskázzunk szumacskával és citromlével.
4. Egy nagy tálban keverje össze a paradicsomot, az uborkát, a fetát (ha használja) és a ½ teáskanál sót, majd dobja össze a bevonattal.
5. Amint a lilahagyma ízét elkeltjük, adjuk hozzá a tálba a paradicsommal és az uborkával, fenntartva a citromlevet.
6. Készítse el a vinegrettet. Adjunk olívaolajat a citromléhez a reszelt fokhagymagerezddel, a maradék ½ teáskanál sóval és a fekete borssal, majd habosítsuk az emulgeáláshoz. Csepegtessen vizeset a saláta hozzávalóira, és dobja fel a kabátra. Tetejére pita chipset és friss fűszernövényeket teszünk, majd ismét felöntjük a bevonattal. Kóstolja meg a sót és a savat.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.