Ha még nem szerepel a repertoárban, akkor ez a könnyen sült rizs hamarosan hétköznapi alapanyag lesz.
A legnépszerűbbTanulj a legjobbaktól
Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiUgrás a szakaszra
- Mi az a sült rizs?
- Mi a legjobb fajta rizs a sült rizshez?
- Mit tálalhatunk sült rizzsel?
- Tökéletes sült rizs recept
Gordon Ramsay Főzésre tanít I Gordon Ramsay Főzésre tanít I
Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.
Tudj meg többet
Mi az a sült rizs?
A sült rizs olyan rizsétel, amely aromás anyagokkal, zöldségekkel és fehérjével együtt sült rizsből áll. A sült rizs a hatodik század körül Kínából származik, és sok ázsiai konyhában népszerű, mivel szinte minden fő mellé főző köretként szolgál. A sült rizs eredetileg a maradék rizs tálalásának és az élelmiszer-pazarlás elkerülésének egyik módja lett, önmagában kedvenc étel. A sült rizs népszerű népszerűségei:
- Yangzhou sült rizs : A kínai sült rizs leghíresebb stílusa a Yangzhou sült rizs, amelyet általában szójaszószsal vagy osztrigamártással ízesítenek, és mogyoróhagymával, zöldségekkel, kínai kolbásszal vagy grill sertéshússal és rántottával töltik fel.
- vágyakozás : vágyakozás , vagy a thaiföldi sült rizst általában halmártással vagy garnélarák pasztával ízesítik, és ananásszal, dióval vagy tenger gyümölcseivel tölthetik meg, és egy halom friss gyógynövénnyel tölthetik meg. Jellemzően maradékkal készül Jázmin rizs .
- Kimcsi bokkeum bap : Kimcsi bokkeum bap , vagy kimchi sült rizs, koreai rizsétel, amelyet rizs sütésével készítenek kimcsi és gochugaru . Tipikusan tükörtojás és mogyoróhagyma zöldje van.
- Omura : Omura japán étel maradék rizsből, ketchupban sült és omlettbe csomagolva.
Mi a legjobb fajta rizs a sült rizshez?
A hosszú szemű fehér rizs a klasszikus választás, de a rövid szemű rizs és a barna rizs is működik (különösen kimchi sült rizzsel). Kísérletezhet különböző szemcsékkel is, például quinoával vagy akár karfiol rizs .
A sült rizst legjobban napos rizzsel lehet elkészíteni. A frissen főtt rizs magasabb nedvességtartalommal rendelkezik, így nem ropog, valamint a maradék rizs. Ha rántott rizsre vágyik, de nincs kéznél egy napos rizs, elkészíthet egy adag friss rizst a főzőlapon vagy a rizsfőzőben, majd szétszórhatja egy peremes tepsire. A fedetlen rizst kb. Fél órán keresztül hűtőszekrényben hagyjuk megszáradni. (Kérhet egy elvitt étteremből is egy tartósan elavult rizst.)
Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít
Mit tálalhatunk sült rizzsel?
Mivel a sült rizsnek annyi eleme van - szénhidrát, zöldség, fehérje -, általában főételként szolgálják fel. Délkelet-Ázsiában a sült rizst gyógynövényes salátával és mészes ékekkel szolgálják fel. A szeletelt uborka vagy a pácolt zöldség frissítő oldala a sült rizsnek, és soha nem rossz ötlet egy üveg forró szószt kitenni annak, aki szereti a sült rizst a pikánsabb oldalon.
Tökéletes sült rizs recept
Tálal
1-2Prep Time
10 percTeljes idő
20 percFőzési idő
10 percHozzávalók
- 2 evőkanál szezámolaj (vagy növényi olaj, például repce), felosztva
- 1 nagy tojás, felvert
- 2 szelet szalonna, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- ½ hüvelykes darab friss gyömbér, darált
- 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve, fehéreket és zöldeket elválasztva
- ¼ csésze fagyasztott borsó
- 1 sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
- 2 csésze napi rizs
- ⅛ teáskanál fehér bors
- 1,5 kanál szójaszósz
- Közepesen magas hőfokon egy wokban (vagy nagy öntöttvas vagy nem ragadós serpenyőben) melegítsen 1 evőkanál szezámolajat, amíg csillámlik. Adjuk hozzá a felvert tojást, és főzzük, többször hajtogatva egy spatulával, amíg már nem folyik el, kb. 1 percig. Tegyük át a rántottát egy tányérra.
- Tegyen szalonnát a wokba, és főzze, amíg ropogós és a zsír meg nem oldódik, körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért és faggyúfehérjét, és keverés közben kb. 1 percig keverjük illatosra. Adjunk hozzá fagyasztott borsót és sárgarépát, és keverés közben pirítsuk, amíg a borsó ki nem olvad, kb. 1 perccel tovább. Adja hozzá a rizst és a mogyoróhagyma zöldjét, és keverje össze az összetevők eloszlásához és a hideg rizscsomók feldarabolásához.
- Főzzük zavartalanul, amíg a rizs meg nem kezd barnulni, körülbelül 3 percig. Közben egy kis tálban habverj össze fehér borsot, szójaszószt és a maradék szezámolajat. Csepegtessen mártást rizzsel, és keverje össze. Zavartalanul főzzük tovább, amíg a rizs alja ropogóssá válik, még kb. 2 percig.
Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.
