Temaki recept: Hogyan készítsünk japán kézi tekercses sushit

Kapcsolja be otthonát saját személyes sushi éttermévé ezzel a kézzel hengerelt sushi egyszerű receptjével.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Temaki?
• Temaki kézi tekercs sushi recept
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

Mi az a Temaki?

Temaki , ami azt jelenti, hogy „kézzel hengerelt”, olyan típusú sushi, amely rizsből és sashimiből (nyers halból), zöldségfélékből vagy más nori-ba zárt töltelékből áll ( hínár ) kúp.

hogyan távolítsuk el a mérges borostyán növényeket

Temaki egy típusa maki (rövidítése a maki zushi ) és származik íz , a „feltekerni” japán ige. Eltérően más típusú maki , amelyek bambusz szőnyeggel vannak kialakítva, temaki kézzel kúp alakúra tekerik, és kézzel fogyasztható - pálcika nem szükséges. Temaki a sushi testreszabható és könnyebben formálható, mint nigiri vagy sushi tekercs, így tökéletes lehetőség egy barkácsoló vacsorához.

Temaki kézi tekercs sushi recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

• 2 csésze rövid szemű fehér rizs
• 15 nori hínárlap
• ½ font vegyes sushi minőségű nyers hal (például tonhal, tengeri sügér vagy sárgabarack) és / vagy főtt hal (például rákhús vagy miso lazac)
• Egy maréknyi shiso levél
• Egy marék retek kel
• ½ japán uborka, julienned
• 1 avokádó, nagyon vékonyra szeletelve
• Pirított szezámmag, díszítéshez
• Szójaszósz, tálalásra
• Reszelt wasabi, tálalásra

1. Öblítse le a rizst hideg folyó víz alatt, és keverje össze 2 csésze vízzel egy rizstűzhelyben vagy egy kis lábosban.
2. Ha rizsfőzőt használ, futtassa a fehér rizs beállítását. Ha a főzőlapon párol, forralja fel a rizst, majd fedje le és párolja, amíg a víz felszívódik, körülbelül 12–15 percig
3. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 10 percig a lefedett rizsgőzön.
4. Bolyhosítsa meg a rizst, és ossza meg 6 kis tál között. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni.
5. Vágjon minden nori lapot négyzetre, és adjon minden embernek 10 négyzetet.
6. Ha sushi minőségű nyers halat használ, szeletelje az előítéleten lévő halakat ¼ hüvelyk vastag darabokra.
7. Rendezzen zöldségeket és halakat egy tálra.
8. Hogy a temaki , helyezzen egy nori négyzetet a nem domináns kéz tenyerébe úgy, hogy a sarok oldala maga felé nézzen.
9. Kenj kis mennyiségű rizst a nori közepére.
10. Tetejére tegyen egy kis wasabit, szezámmagot vagy shiso levelet, ha kívánja.
11. Helyezzen egy kis mennyiségű feltöltést egyenes vonalba a közepén.
12. Húzza be szorosan a nori külső sarkait, hogy jégkrém alakú legyen. A töltelékeknek felül láthatónak kell lenniük, de alul a kúpnak zárva kell lennie.
13. Ha szükséges, mártsa szójaszószba.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.

hogyan kell akasztani egy faliszőnyeget a sarokba