Tökéletes sült krumpli: Za’atar édesburgonya krumpli recept

Fűszerezze a hétköznapi vacsorát egy egyszerű recept alapján a mediterrán sült édesburgonya krumplihoz - nem szükséges olajsütő vagy légsütő.

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Za’atar?
• Mit tálaljunk a Za’atar édesburgonyás krumplival
• Za'atar édesburgonya krumpli recept
• Tudjon meg többet Yotam Ottolenghi MasterClass-járól

A James Beard-díjas séf, Yotam Ottolenghi színes, ízesített, finom közel-keleti tálak receptjeit tanítja meg.

Mi az a Za’atar?

A szó akarat leggyakrabban arra utal za’atar fűszerezés, közel-keleti fűszer keverék, amely hagyományosan őrölt za'atarból áll (a gyógynövény maga a fajta vad oregánó), szezámmagból, szárított sumacból és sóból - bár most a receptek gyakran helyettesítik a nehezen beszerezhető őrölt za'atárt hasonló gyógynövényekkel, mint például háziasított kakukkfű vagy oregano. A za’atar receptek és a za’atar keverékek elterjedtek a libanoni, palesztin, izraeli, egyiptomi, valamint más közel-keleti és észak-afrikai kultúrákban.

Mit tálaljunk a Za’atar édesburgonyás krumplival

A kemencében sült édesburgonya krumpli sokoldalú köret, amely jól passzol a különféle közel-keleti és mediterrán ételekhez. Nagyszerűek egy hamburgerrel vagy mellé Mediterrán csicseriborsó saláta , tabbouleh, rukkola avokádó saláta, ill fattoush saláta meggyparadicsommal, pitakenyérrel és feta sajttal . Tálalhatunk ropogós édesburgonya krumplit is egy mezze (előétel tál) részeként, hummus és lapos kenyér mellett, gluténmentes étkezéshez falafellel, vagy quinoával, fekete babgal és zöldségekkel, például sült pirospaprikával, sült karfiollal és pirítva. kelkáposzta citromlével.

A házi édesburgonya krumpli a legjobb házi mártással, például vegán tahini szósz, Görög joghurt tzatziki , fokhagymás gyógynövény szósz, vagy kethup harissával keverve.

Za'atar édesburgonya krumpli recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 3 közepes édesburgonya (vagy 2 nagy édesburgonya)
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj (vagy olvasztott kókuszolaj)
• 2 teáskanál za’atar fűszerkeverék
• 1 teáskanál paprika
• ¼ teáskanál cayenne
• Egy csipet fekete bors
• Kóser só ízlés szerint

1. Készítsen édesburgonyát. Hámozza meg vagy hagyja érintetlenül az édesburgonya héját. Negyed édesburgonya, majd gyufaszálak vagy ékek. Áztassa a burgonya ékeket egy nagy tál hideg vízbe, legalább 20 percig.
2. Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokig. Béleljen egy peremes nagy tepsit vagy tepsit sütőpapírral. Drain édesburgonya krumplit és szárítsa meg. Tegyük át egy keverőtálba, és dobjuk meg kukoricakeményítővel.
3. Rendezze az édesburgonya krumplit egyetlen rétegben a sütőpapírral bélelt tepsire. Csepegtessen olívaolajjal és dobja fel, hogy teljesen bevonjon. Sült édesburgonyát aranybarnára és villaszínűre sütjük, körülbelül 30 percig, a főzés felénél átfordítva.
4. Közben készítsük el a za'atar fűszerkeveréket. Egy kis tálban keverje össze a za’atart, a paprikát, a cayenne-t és a fekete borsot. Jól keverje össze, és állítsa be az arányokat az ízlésének megfelelően.
5. Töltsön édesburgonya krumplit egy nagy tálba, és szórjon rá két evőkanál za'atar-t, cayenne-t, paprikát és fekete borsot a pikánsabb krumplihoz. Dobja fel a kabátra, és ha szükséges, adjon hozzá további za'atar fűszereket és sót.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.