Egyszerű házi almavaj recept

Ha almaszezon van, és talált magának még néhány font almát, mint amennyit tud, mit kezdjen, itt az ideje, hogy alma vajat készítsen.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az alma vaj?
• Az Apple vaj felhasználásának 5 módja
• Házi almavaj recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az alma vaj?

Az almavaj egy tömény almás kenés, amelyet alma főzésével, egy étkezési malomon való áthaladással állítanak elő almaszósz készítéséhez, és az almát sűrű, kenhető állagúra csökkentik. Ősszel, amikor a friss alma bőséges, az alma vaj nagyszerű felhasználási mód, mivel több kiló alma csak néhány csésze almavá alakul át.

Az Apple vaj felhasználásának 5 módja

Ha nem biztos benne, hogyan használja fel azt a korsó almás vajat, próbálja ki:

1. Palacsintában kavargott : Készítsen almavajot palacsinta úgy, hogy egy almavaj spirált nyom a tésztára, miután ráöntötte a serpenyőre.
2. Fánkokban : Próbáljon meg fahéj-cukrot tölteni fánk lekvár vagy tejszín helyett almavajjal.
3. Fagylalttal : Ha kedveli vaníliafagylaltos almás pitéjét, egy kanál almavaj vaníliafagylaltba kavargatva ugyanazt az ízkombinációt eredményezi.
4. Sertéshússal : Az almaszósz klasszikus kísérője sertésszelet , tehát az almavaj természetes helyettesítő. Vagy próbáljon meg egy almavaj mázat egy sertés bélszínen.
5. Kekszre : Nincs olyan, mint házi almavaj az a tetején házi keksz .

Házi almavaj recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 5 font torta sütő alma, például Smith nagyi, hámozva, magozva és durván apróra vágva
• ½ csésze cukor (vagy helyettesítő barna cukor, juharszirup vagy méz)
• 1 evőkanál almaecet vagy citromlé
• 4 szegfűbors (opcionális)
• 1 fahéj bot (opcionális)
• 1 csillag ánizs hüvely (opcionális)
• Csipet só

1. Egy nagy, nehéz aljú serpenyőben vagy más széles, sekély serpenyőben nagy lángon keverje össze az almát, a cukrot és az ecetet annyi vízzel, hogy csak ellepje.
2. Csavarja be a fűszereket egy darab cheesecloth-ba, és adja hozzá az almás keverékhez. Forraljuk fel, és azonnal redukáljuk élénk párolásig. Pároljuk, amíg az alma nagyon megpuhul, kb. 30 percig.
3. Távolítsa el a fűszeres tasakot, és az almát vezesse át egy malomban egy tálba. Ha nincs élelmiszeripari malom, akkor az almát pürésítheti merülő turmixgép vagy konyhai robotgép segítségével.
4. Tegye vissza a gyümölcspépet a serpenyőbe, és főzze alacsony lángon, időnként megkeverve a perzselés elkerülése érdekében, amíg a keverék jelentősen csökken, és nagyon sűrű és fényes, körülbelül 2 órán át.
5. Az adomány teszteléséhez távolítson el egy kanál almavajot, és hagyja szobahőmérsékleten 2 percig pihenni a gőztől. Ha a vaj a kanálon halmozott marad, akkor kész. Alternatív megoldásként kanalazhat egy kevés almavajot egy kihűlt tányérra. Ha az almavajból folyadék folyik le, akkor több időre van szüksége.
6. Amikor az almavaj elérte a kívánt állagot, ízesítsük egy csipet sóval. Kanállal tegyük üvegekbe, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Az almavaj hűtőszekrényben kb. 3 hétig eltartható.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.