Soha nem volt jobb alkalom vegetáriánusnak (vagy akár húsevő zöldségszimpatistának) lenni. Jobb a bolygónak, jobb neked, és a vegetáriánus receptek világa hatalmas és új kreativitással teli.
Legyen szó akár rántott rizs keverőről, akár thaiföldi tofu kókusz curry-ról, a vegetáriánus ételeket hihetetlenül egyszerű kivitelezni, mivel a remek termékekhez nem szükséges hegedülni. A zöldségek nem olyan dívák, mint a hús. Természetesen ezt mindig is tudták. Épp arra vártak, hogy utolérjük.
Ugrás a szakaszra
Gordon Ramsay főzni tanít I Gordon Ramsay főzni tanít
Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.
Tudj meg többet7 gyors, egészséges vegetáriánus kedvenc
- Spagetti tök . A spagetti tök vékony bőrű és finom, ami azt jelenti, hogy gyorsan megsül. Egyszerűen kaparja ki a főtt húst villával és voilával: zöldséges tészta, amihez mindent fel lehet öltöztetni, egy gyógynövényes páctól kezdve egy kis forró mézig - bár a sima régi só és bors is remekül működik.
- Szuperélelmiszerek, mint quinoa és könnyű tészták, mint kuszkusz könnyen elkészíthetők, és sokoldalú kiegészítői lesznek a hétköznapi vacsoráknak. Csak főzzen egy nagy adagot vasárnap, és használja őket salátákba, gabonatálakba és sült zöldségek mellé egész héten.
- Fűszerek . Két nagyon érdemes út vezet az erjesztett szénsavas káposzta területén: kimcsi és savanyú káposzta . Tanulja meg, hogyan rúghatja fel az ízesítőit mindkettő házi változatával.
- Avokádó . A pirítós csak a kezdet: a krémes, fehérjetartalmú avokádók tetszőleges számú kreatív előadásnak adják ki magukat. Keverjen fel egy adag avokádó tempurát könnyű kezdőként, vagy használja salátákhoz és tésztákhoz.
- Chimichurri . A Chimichurri gyökerei Argentína sült húsaiban lehetnek, de ez a lágyszárú, csípős keverék apróra vágott leveles zöld fűszernövényekből és a chili paprikából nyers és grillezett zöldségeket is felölel. Köretként hozzáadhatja a hummushoz is!
- Sült zöldségek enyhe csepegtető olívaolajjal, például édes paprikával, vagy Thomas Keller séf ezen nyári paradicsom és cukkini receptjével. Semmi sem vonja ki a természetes édességet a főszezoni zöldségektől, mint például egy gyors utazás a sütőbe, ahol az élek ropognak, és a belseje elkezd lágyulni és mélyebb, összetettebb ízekké karamellizálódni.
- Édesburgonya . Miután megismerte az édesburgonyát (és annak doppelgangerjét, a jamét), nincs korlátja annak, hogy mit tehet velük. Kiadós és tartalmas, sült édesburgonya válhat alapul a fekete babot és a pácolt vörös káposztát tartalmazó vegetáriánus takókhoz, vagy állhat be a szelet kenyérért egy saját készítésű, gluténmentes, nyitott arcú szendvicsért.
5 vegetáriánus főétel és mellékétel
- Sült karfiol . Felejtsd el a marhahúst: az aranybarna sült karfiolpecsenye a középpont, amire valaha szükséged lesz. Gordon Ramsay séf olíva pisztollyal és vargányával tálalja.
- Kényelmi ételek mint Thomas Keller séf burgonya gnocchi pomodoróval vagy Wolfgang Puck mac és sajtja bizonyíték arra, hogy a vegetáriánus vacsora receptjei gazdagnak és engedékenynek érezhetik magukat.
- lecsó . Ez a klasszikus francia vidéki étel paradicsom , padlizsán, hagyma és vajtökötök az utolsó előtti egyedényes óda a nyár végén.
- Chana masala . Az erőteljes csicseriborsó fehérjével és rostjaival teli indiai chana masala egy fűszeres pörkölt, amely önmagában (esetleg egy tökéletesen sült tojás vagy frissítő joghurt tálalása vágány ), vagy köretként.
- Omlett . Olaszul sült, ez a tojásalapú villásreggeli vágott alap a nap bármely szakában, és üres vásznat biztosít a vegetáriánus remekmű minden árnyalatához. Csomagolja leveles zölddel, kecskesajt kavargóval vagy sült szezonális zöldséggel.
